Sopa de lentejas sustanciosa con un popurrí de verduras vibrantes.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.81 · €1.30/serving
- 1 cda. de aceite de coco exótico o ghee ricoPrecio est. €0.08–€0.25
- 2 cebollas dulces grandes o puerros delicados, utilizando solo las partes blancas y verdes claras, picadas finamente (remojar en agua fría para mayor frescura)Precio est. €1.20–€2.50
- 5 dientes de ajo picante, pelados y listos para machacarPrecio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de jengibre fresco picado fino (pelar con una cuchara para reducir los desperdicios)Precio est. €0.10–€0.20
- Sal marina fina (ajustar al gusto)Precio est. €0.01–€0.05
- 1 cda. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.15–€0.30
- 1/4 cdta. de pimienta de cayena picantePrecio est. €0.02–€0.08
- 1 lata (15 onzas / 400g) de tomates enteros, o 5 tomates grandes maduros, picados (pelar y quitar las semillas de los tomates frescos para obtener una textura más suave)Precio est. €3.00–€4.50
- 1 limón orgánico pequeño, cortado en rodajas finas (retirar las semillas antes de cocinar)Precio est. €0.50–€1.00
- 1 taza de lentejas rojas vibrantes, cuidadosamente seleccionadas y enjuagadas (remojadas en agua para una mejor digestión, si es posible)Precio est. €1.50–€3.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta un chorrito de aceite en una cazuela mediana a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre y sofríe todo hasta que esté tierno, lo que te llevará unos 5 minutos. Luego, espolvorea una pizca de sal junto con el comino y la cayena. Remueve bien la mezcla durante un minuto más, hasta que desprenda un aroma delicioso.
- 2Ahora, combina en la misma cazuela los tomates, 3 rodajas de limón y las lentejas. Vierte el caldo de verduras y mezcla todo bien. Tapa la cazuela y deja que empiece a hervir. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja cocer a fuego lento unos 30 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas. Si quieres darle un toque especial, puedes añadir una cucharadita de sirope de arce para equilibrar los sabores.
Nota cultural
La Sopa de Lentejas con Verduras Mixtas es un plato popular en muchas culturas alrededor del mundo, reconocido por su carácter sustancioso y nutritivo. Las lentejas son un ingrediente básico en la cocina india, mientras que la combinación de hierbas y especias en esta receta refleja una fusión de sabores globales.
Nota de temporada
Esta Sopa de Lentejas con Verduras Mixtas es ideal para disfrutar durante el otoño y el invierno, cuando las verduras de raíz y los cítricos están en su mejor momento. Su naturaleza reconfortante y cálida la convierte en un plato perfecto para los meses más fríos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de proteína vegetal gracias a las lentejas. Es rica en fibra, lo que favorece la digestión y ayuda a mantener la sensación de saciedad. El ajo, el jengibre y el comino añaden beneficios que refuerzan el sistema inmunológico.
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