Herzhafte Linsensuppe mit einem Medley aus lebhaftem Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.81 · €1.30/serving
- 1 EL exotisches Kokosöl oder reichhaltige GheeCa.-Preis €0.08–€0.25
- 2 große süße Zwiebeln oder zarte Lauchzwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile fein gehackt (in kaltem Wasser einweichen für zusätzliche Knusprigkeit)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 5 Knoblauchzehen, scharf, geschält und bereit zum ZerdrückenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 EL frisch gehackter Ingwer (mit einem Löffel schälen, um Abfall zu minimieren)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- Feines Meersalz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- 1 EL aromatischer gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 TL feuriger Cayennepfeffer, oder mehr nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.08
- 1 Dose (15 Unzen / 400 g) ganze Tomaten oder 5 große reife Tomaten, gehackt (frische Tomaten schälen und entkernen für eine glattere Textur)Ca.-Preis €3.00–€4.50
- 1 kleine Bio-Zitrone, dünn geschnitten (entfernen Sie die Kerne vor dem Kochen)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- 1 Tasse (200g) lebendige rote Linsen, sorgfältig sortiert und gespült (bei Bedarf in Wasser eingeweicht, um die Verdauung zu verbessern)Ca.-Preis €1.50–€3.00
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Gib dann Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in den Topf und brate sie an, bis sie weich werden – das dauert etwa 5 Minuten. Streue anschließend eine Prise Salz sowie Kreuzkümmel und Cayennepfeffer darüber und rühre alles gut um. Lasse die Mischung noch etwa eine weitere Minute köcheln, bis sie aromatisch duftet.
- 2Gib nun die Tomaten, 3 Zitronenscheiben und die Linsen in den Topf. Gieße die Gemüsebrühe dazu und vermische alles gründlich. Decke den Topf mit einem Deckel ab und bringe die Mischung zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze und lasse das Ganze etwa 30 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Für eine harmonische Geschmacksnote kannst du optional noch einen Schuss Ahornsirup hinzufügen.
Kultureller Hinweis
Linsen-Gemüse-Eintopf-Suppe ist ein beliebtes Gericht in vielen Kulturen weltweit, bekannt für seine herzhaften und nahrhaften Eigenschaften. Linsen sind ein Grundnahrungsmittel in der indischen Küche, während die Kombination von Kräutern und Gewürzen in diesem Rezept eine Fusion globaler Aromen widerspiegelt.
Saison-Hinweis
Diese Linsen-Gemüse-Eintopf-Suppe schmeckt am besten in den Herbst- und Wintermonaten, wenn Wurzelgemüse und Zitrusfrüchte reichlich vorhanden sind. Die wärmende und tröstende Natur dieses Gerichts macht es perfekt für die kältere Jahreszeit.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für pflanzliches Eiweiß aus Linsen. Sie ist reich an Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen und das Sättigungsgefühl fördern. Die Zugabe von Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmel bietet immunstärkende Vorteile.
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