Huevo escalfado sobre lentejas, acelgas y pepino para una comida nutritiva.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.78 · €1.94/serving
- 1 cda. de vinagre blanco destiladoPrecio est. €0.03–€0.08
- 4 huevos grandesPrecio est. €1.20–€2.40
- 2 tazas de lentejas negras cocidasPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cebolletas, cortadas en rodajas finas en diagonal (para mayor atractivo visual)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 cdas. de eneldo fresco picado groseramentePrecio est. €0.50–€1.00
- 1 cdta. de ralladura de limón finamente ralladaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de jugo de limón frescoPrecio est. €0.15–€0.30
- Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto (sazone el plato con sal y pimienta al final para evitar sobre-sazonar)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 pepinos pequeños, cortados en rodajas finasPrecio est. €1.00–€2.00
- 1 cda. de za'atar, más un poco más para servirPrecio est. €0.40–€0.80
Pasos
- 1Para empezar, pon a calentar unos 5 cm de agua en una cazuela grande hasta que empiece a hervir. Baja el fuego para que quede a fuego lento y añade un chorrito de vinagre al agua, que ayuda a que las claras cuajen mejor. Ahora, casca un huevo en un cuenco pequeño y deslízalo con cuidado en el agua caliente. Repite lo mismo con el resto de los huevos, dejando que la clara empiece a cuajar antes de añadir el siguiente (espera unos 30 segundos entre cada uno). En unos 3 minutos, las claras deberían estar cuajadas pero las yemas quedarán líquidas. Con una espumadera, saca los huevos escalfados del agua y colócalos sobre papel de cocina para que escurran.
- 2En un bol mediano, mezcla lentejas, cebolletas picadas, eneldo fresco, ralladura de limón y 1 cucharada de zumo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto. En otro bol pequeño, combina los pepinos cortados con 1 cucharada de zaatar y el resto del zumo de limón (otra cucharada). Sazona también con sal y pimienta.
Nota cultural
La Ensalada de Lentejas y Acelgas con Huevo Escalfado es una versión moderna de los sabores tradicionales del Mediterráneo, incorporando ingredientes como za'atar y aceite de oliva. Las lentejas son un alimento básico en muchas cocinas de todo el mundo, conocidas por su versatilidad y densidad nutricional. El huevo…
Nota de temporada
Esta Ensalada de Lentejas y Acelgas con Huevo Escalfado se disfruta mejor en primavera y otoño, cuando las acelgas y el eneldo fresco están en temporada. Los pepinos y las cebolletas también suelen estar disponibles durante estas estaciones, lo que lo convierte en un momento ideal para preparar este plato.
Nota de salud
Este plato es una potencia nutritiva, proporcionando un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rico en fibra, vitaminas A, C y K, y zinc, que apoyan la función inmunológica, la salud ósea y el bienestar general. El huevo escalfado aporta proteínas de alta calidad y las acelgas contribuyen…
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