Crepas saladas de calabacín y espinacas.

Ingredientes

Coste total estimado: €4.92 · €0.82/serving

• 1 calabacín, cortado por la mitad a lo largo, extremos recortados y cortado en finas láminas (utilice una mandolina para rebanadas uniformes)Precio est. €0.40–€0.80
• 1 cda. de sal marina en escamas, más adicional al gusto (ajustar la sazón antes de servir)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 manojo de espinacas verdes, meticulosamente limpiadas tres veces, con los tallos desechados (secar bien antes de usar)Precio est. €1.50–€2.50
• 3 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 cebolla morada pequeña, cortada en cubos finosPrecio est. €0.20–€0.40
• Pimienta negra recién molida, al gusto (moler la pimienta justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.02–€0.05
• 6 crêpes francesas, ya preparadas (mantenerlas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen)Precio est. €2.40–€3.60

Pasos

1. 1

   Empieza por sazonar el calabacín con sal y déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte el exceso de agua. Luego, presiona suavemente el calabacín con papel de cocina para eliminar el líquido que haya soltado.

2. 2

   En una sartén, cocina las espinacas con 60 ml de agua hasta que se ablanden. Una vez listas, enfríalas bajo el chorro de agua fría y escúrrelas bien apretándolas con un paño de cocina limpio. Después, pícalas finamente en trocitos de unos 3 mm.

3. 3

   En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que quede transparente, lo que te llevará unos 3 minutos. Añade el calabacín y cocínalo hasta que empiece a ablandarse, aproximadamente 1 minuto. Luego, incorpora las espinacas y sigue cocinando unos 4 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto y retira del fuego para que se enfríe a temperatura ambiente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las crepes saladas tienen sus orígenes en la cocina francesa, donde se conocen como 'galettes'. La combinación de calabacín, espinacas y cebollas refleja una influencia mediterránea, destacando el uso de vegetales frescos y hierbas en la cocina.

• Nota de temporada

  Los calabacines y las espinacas suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace de este plato una opción ideal para una comida fresca y llena de sabor en esta época. Las cebollas, por su parte, están disponibles durante todo el año, aportando un toque de dulzura al plato.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para el funcionamiento del sistema inmunológico, la salud de la piel y la coagulación de la sangre. Con una cantidad moderada de proteínas y fibra, puede ayudarte a sentirte satisfecho por más tiempo.