Sopa fresca de guisantes con menta.

Ingredientes

Coste total estimado: €7.70 · €1.28/serving

• 3 cdas. de mantequilla sin sal, cortada en trozos de cda.Precio est. €0.18–€0.35
• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cuartos y rebanada finamente (para un sabor más dulce, caramelizar lentamente las cebollas a fuego lento)Precio est. €0.40–€0.80
• 4 tazas de caldo de verduras bajo en sodio, separadas (añadir gradualmente mientras se cocina para controlar la consistencia)Precio est. €1.20–€2.40
• 6 tazas de guisantes recién desgranados (aproximadamente 6 libras de vainas) o guisantes congelados descongelados (escaldar los guisantes frescos para un color vibrante)Precio est. €4.50–€9.00
• 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana fresco (picado fino para un toque de frescura)Precio est. €0.25–€0.50
• 1/4 taza de hojas de menta fresca bien apretadasPrecio est. €0.30–€0.60
• Sal kosher y pimienta recién molida (sazonar al gusto para un equilibrio perfecto de sabores)Precio est. €0.02–€0.05
• 1/4 taza de crema fresca o crema agria (añadir al final para enriquecer la textura)Precio est. €0.60–€1.20
• 2 cdas. de nata o agua (ajustar según la cremosidad deseada)Precio est. €0.10–€0.20
• Cebollino fresco picado para decorar (espolvorear antes de servir para dar un toque de color)Precio est. €0.15–€0.30

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon una cazuela grande y pesada al fuego medio y derrite un poco de mantequilla. Añade las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén tiernas, unos 6-8 minutos, cuidando que no se doren. Cuando las cebollas estén listas, vierte 500 ml de caldo y deja que rompa a hervir. Agrega los guisantes y baja el fuego para que se cocinen a fuego lento hasta que estén tiernos. Si usas guisantes frescos, tardarán unos 5 minutos, mientras que los congelados estarán listos en unos 2 minutos.

2. 2

   Retira la cazuela del fuego. Añade perejil fresco, menta y los otros 500 ml de caldo restantes. Tritura todo con una batidora de mano o en una batidora de vaso hasta conseguir una textura suave y homogénea. Si la sopa queda muy espesa, puedes añadir un poco de agua para ajustar la consistencia. Sazona al gusto con sal y pimienta.

3. 3

   En un bol pequeño, mezcla crème fraîche y nata líquida con unas varillas hasta que quede bien integrado. Sirve la sopa caliente, espolvoreada con cebollino fresco picado, y ofrece la mezcla de crème fraîche aparte para que cada comensal pueda añadirla al gusto sobre su plato.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La sopa de guisantes tiene una larga historia en la cocina europea, especialmente en países como Suecia, Finlandia y los Países Bajos. La Sopa de Guisantes con Menta es una versión moderna de este plato clásico, incorporando hierbas frescas para un sabor adicional.

• Nota de temporada

  Los guisantes suelen estar en temporada durante la primavera y principios del verano, lo que hace que esta sopa sea ideal para esa época. La menta fresca y el perejil también son abundantes en primavera, realzando el sabor del plato.

• Nota de salud

  Esta Sopa de Guisantes con Menta es una opción nutritiva, rica en fibra, vitaminas A, C y K. Es relativamente baja en calorías y colesterol, pero alta en azúcar y sodio, por lo que la moderación es clave.