Pescado entero a la parrilla con

Ingredientes

Coste total estimado: €10.68 · €1.78/serving

• 1 pescado entero con cabeza de 2,3 kg, dos pescados de 1,1 kg o tres pescados de 680 g, como pargo gris o rosa, lubina negra o branzino, escamados y destripadosPrecio est. €7.93–€11.89
• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.05–€0.15
• 1/4 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.60–€1.50
• 2 limones verdes o 5 limones key (preferiblemente), cortados en rodajas finasPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de jugo de lima frescoPrecio est. €0.80–€1.80
• 1/2 manojo de albahaca y cilantro, tallos y hojas separadosPrecio est. €0.70–€1.50

Pasos

1. 1

   Prepara una parrilla de carbón con un fuego medio-alto o calienta una parrilla de gas a temperatura media-alta. Haz unos cortes en el pescado: uno longitudinal hasta el hueso y dos transversales, bien espaciados. Repite este proceso en el otro lado del pescado. Sazona tanto la cavidad como la piel con sal, y luego rocía generosamente con 60 ml de aceite. Rellena el interior del pescado con unas rodajas de lima (reservando algunas para decorar) y ramitas de hierbas aromáticas para darle sabor.

2. 2

   Limpia y engrasa bien la rejilla de la parrilla. Coloca el pescado sobre la parrilla, asegurándote de no moverlo hasta que la piel esté crujiente y ligeramente quemada, y la carne se vea opaca y se deshaga fácilmente cerca del hueso. Dependiendo del tamaño del pescado, esto puede tardar entre 6 y 15 minutos. No lo des la vuelta antes de tiempo.

3. 3

   Coloca el pescado en una fuente de servir y rocíalo generosamente con aceite y zumo de lima. Decóralo con las rodajas de lima reservadas, hojas frescas de albahaca y cilantro para darle un toque vistoso y apetitoso.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El pescado entero a la parrilla es un plato popular en muchas culturas costeras alrededor del mundo, conocido por su simplicidad y atractivo sabroso. El marinado de lima añade un toque chispeante, mostrando la influencia de la cocina latinoamericana.

• Nota de temporada

  Este plato de Pescado Entero a la Parrilla Marinado en Lima es mejor disfrutarlo durante los meses de verano cuando el pescado fresco y las frutas cítricas están en temporada. Asar a la parrilla al aire libre realza los sabores y es perfecto para reuniones veraniegas.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de proteína con 35g por ración, lo que apoya el crecimiento y la reparación muscular. Las grasas saludables del aceite de oliva contribuyen a la salud del corazón, mientras que la vitamina C de las limas fortalece la inmunidad.