Pollo jugoso a la parrilla especiado

Ingredientes

Coste total estimado: €10.30 · €1.72/serving

• 1/4 cdta. de azúcar granulada fina (usar una pizca para equilibrar sabores)Precio est. €0.01–€0.02
• 1/2 cdta. de sal marina, más un poco para sazonarPrecio est. €0.01–€0.03
• 1 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida (para un sabor audaz y aromático)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 cda. de salsa de pescado rica en umami (añade profundidad y complejidad al plato)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 cda. de jugo de lima fresco y con sabor a lima (realza los sabores)Precio est. €0.08–€0.20
• 2 cdas. de aceite de canola neutro (ideal para métodos de cocción a alta temperatura)Precio est. €0.12–€0.30
• 2 3/4 libras de muslos de pollo deshuesados y bien limpios y suculentos (asegurar una cocción uniforme)Precio est. €9.90–€16.50
• Salsa de sal, pimienta y limón para mojarPrecio est. €0.00–€0.00

Pasos

1. 1

   Prepara el adobo mezclando en un bol grande azúcar, sal, pimienta, salsa de pescado, zumo de lima y aceite. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados. Añade el pollo al bol y masajea bien la carne con los dedos para que se impregne bien del adobo. Para que el sabor penetre mejor, levanta con cuidado la piel y aplica un poco de adobo por debajo. Deja marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos o, si prefieres un sabor más intenso, tápalo y mételo en la nevera durante 2 horas.

2. 2

   Saca el pollo de la nevera media hora antes de asarlo para que se atempere. Prepara la parrilla de carbón con un fuego medio-alto; para comprobar la temperatura, coloca la mano sobre la rejilla y aguanta 3 o 4 segundos. Si usas una parrilla de gas, precaliéntala a temperatura media, ya que un fuego demasiado fuerte puede quemar la piel rápidamente.

3. 3

   Coloca las piezas de pollo en la parrilla con la piel hacia abajo. Ásalas dándoles la vuelta de vez en cuando para que se cocinen de manera uniforme, durante unos 12 minutos en total, hasta que estén doradas, ligeramente chamuscadas por las llamas y bien cocidas. Una vez listas, retíralas a un plato y déjalas reposar unos 5 minutos antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los platos de pollo asado son populares en muchas culturas alrededor del mundo, siendo a menudo un elemento básico en las tradiciones de barbacoa. La fusión de sabores en esta receta, que combina elementos dulces, salados y ácidos, probablemente se inspira en la cocina del sudeste asiático, donde la salsa de pescado y…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para asar durante los meses más cálidos, cuando los productos frescos como los limones están en temporada. Los muslos de pollo suelen estar disponibles durante todo el año.

• Nota de salud

  Este Pollo Asado con Especias es rico en proteínas, aportando 32g por porción. Es una buena fuente de vitaminas A y C, zinc y grasas esenciales. Sin embargo, también es relativamente alto en colesterol y sodio, por lo que la moderación es clave para quienes vigilan su consumo de estos nutrientes.