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Poulet grillé aux épices parfumées

Poulet grillé aux épices parfumées

Poulet juteux grillé à la perfection avec des épices aromatiques.

2 hours 30 minutesmedium5-7 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
32g
Glucides
1g
Lipides
20g

Ingrédients

Coût total estimé: €10.30 · €1.72/serving

  • 1/4 c. à café de sucre finPrix estimé €0.01–€0.02
  • 1/2 c. à café de sel marin, plus un peu pour assaisonnerPrix estimé €0.01–€0.03
  • 1 1/2 c. à café de poivre noir fraîchement moulu (pour une saveur audacieuse et aromatique)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 c. à soupe de sauce de poisson riche en umami (ajoute de la profondeur et de la complexité au plat)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1 c. à soupe de jus de citron vert frais et zesté (rehausse les saveurs)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 2 c. à soupe d'huile de canola neutre (idéale pour les méthodes de cuisson à haute température)Prix estimé €0.12–€0.30
  • 2 3/4 livres de cuisses de poulet désossées et bien parées et succulentes (assurer une cuisson uniforme)Prix estimé €9.90–€16.50
  • Sauce à tremper au sel, poivre et citronPrix estimé €0.00–€0.00

Étapes

  1. 1

    Préparez la marinade en mélangeant dans un grand bol le sucre, le sel, le poivre, la sauce de poisson, le jus de citron vert et l'huile. Assurez-vous que les assaisonnements sont bien incorporés. Ajoutez le poulet dans le bol et massez-le avec la marinade en insistant bien avec vos doigts. Pour une meilleure pénétration des saveurs, soulevez délicatement la peau et appliquez un peu de marinade en dessous. Laissez mariner à température ambiante pendant 30 minutes ou au réfrigérateur, couvert, pendant 2 heures pour intensifier les arômes.

  2. 2

    Sortez le poulet du réfrigérateur une demi-heure avant de le griller pour qu'il revienne à température ambiante. Préparez votre barbecue à charbon en faisant un feu moyen-vif : testez la chaleur en plaçant votre main au-dessus de la grille pendant 3 à 4 secondes. Pour un barbecue à gaz, préchauffez-le à puissance moyenne, car une température trop élevée risquerait de brûler la peau trop vite.

  3. 3

    Commencez par disposer les morceaux de poulet sur la grille, peau vers le bas. Faites-les griller en les retournant de temps en temps pour une cuisson uniforme, pendant environ 12 minutes au total, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, légèrement saisis par les flammes et parfaitement cuits. Une fois prêts, transférez le poulet sur une assiette et laissez-le reposer pendant environ 5 minutes avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les plats de poulet grillé sont populaires dans de nombreuses cultures à travers le monde, souvent considérés comme un incontournable des traditions de barbecue. La fusion des saveurs dans cette recette, alliant des éléments sucrés, salés et acidulés, s'inspire probablement de la cuisine d'Asie du Sud-Est, où la sauce…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéal pour les grillades pendant les mois les plus chauds, lorsque les produits frais comme les citrons verts sont de saison. Les cuisses de poulet sont généralement disponibles toute l'année.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce poulet grillé épicé est riche en protéines, avec 32 g par portion. Il constitue une bonne source de vitamines A et C, de zinc et de graisses essentielles. Cependant, il est également relativement riche en cholestérol et en sodium, donc la modération est de mise pour ceux qui surveillent leur apport…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet grillé aux épices parfumées » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet grillé aux épices parfumées » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet grillé aux épices parfumées » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet grillé aux épices parfumées » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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