Puré ahumado de berenjena y tomate.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.01 · €0.75/serving

• 2 berenjenas italianas grandes, cortadas longitudinalmente (hacer cortes en la pulpa para una mejor absorción del sazón)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 cda. de aceite de canola de alta calidad (calentar el aceite en una sartén antiadherente para una cocción pareja)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 cebolla mediana en rodajas finasPrecio est. €0.25–€0.60
• 2 dientes de ajo machacados hasta formar una pastaPrecio est. €0.10–€0.25
• 1 tomate maduro pequeño, cortado en cubos (utilice un cuchillo afilado para mayor precisión)Precio est. €0.30–€0.70
• 1 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
• Pimienta negra recién molida, a tu gusto (moler sobre el plato justo antes de servir para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.01–€0.03
• 1 cda. de cilantro fresco picado groseramentePrecio est. €0.15–€0.40
• Roti, para un acompañamiento delicioso (calentar antes de servir para obtener la mejor textura)Precio est. €0.30–€0.80

Pasos

1. 1

   Calienta bien la parrilla o precalienta el grill del horno. Que esté bien caliente antes de empezar.

2. 2

   Con un tenedor, haz varios pinchazos en las berenjenas y colócalas directamente sobre la parrilla o bajo el grill del horno. Asa hasta que queden bien tostadas por fuera y tiernas por dentro, unos 20 minutos aproximadamente. No olvides darles la vuelta de vez en cuando para que se hagan uniformemente. Verás que la piel se oscurece y se forman ampollas. Cuando estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar antes de seguir.

3. 3

   Una vez que las berenjenas se hayan enfriado, ábrelas por la mitad y extrae con cuidado la pulpa blanda. Asegúrate de que se desprenda bien de la piel y resérvala en un bol para usarla más tarde.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este platillo tiene orígenes mediterráneos, influenciado por los sabores de Italia y el Medio Oriente. Las berenjenas son un ingrediente básico en la cocina mediterránea, y la combinación de ajo y tomates refleja los ingredientes tradicionales utilizados en la gastronomía de esta región.

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando los tomates y las berenjenas están en temporada, lo que garantiza ingredientes frescos y llenos de sabor.

• Nota de salud

  El puré de berenjena ahumada y tomate con ajo es un plato nutritivo, rico en fibra, vitaminas A, C y K. Es bajo en calorías y grasas saturadas, lo que lo convierte en una opción saludable para quienes buscan mantener una dieta equilibrada. Su alto contenido de fibra favorece la digestión y promueve una sensación de…