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Purée fumée daubergines à lail

Purée fumée daubergines à lail

Purée d'aubergine fumée à l'ail et aux tomates.

35 minuteseasy3-5 portionsmediterranean

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
2g
Glucides
18g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.01 · €0.75/serving

  • 2 aubergines italiennes de taille large, tranchées dans le sens de la longueur (inciser la chair pour une meilleure absorption de l'assaisonnement)Prix estimé €1.80–€3.50
  • 1 c. à soupe d'huile de canola de haute qualité (chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive pour une cuisson uniforme)Prix estimé €0.08–€0.20
  • 1 oignon moyen émincéPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 gousses d'ail écrasées en puréePrix estimé €0.10–€0.25
  • 1 petite tomate mûre, coupée en dés (utilisez un couteau bien aiguisé pour plus de précision)Prix estimé €0.30–€0.70
  • 1 c. à café de sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
  • Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre sur le plat juste avant de servir pour une saveur maximale)Prix estimé €0.01–€0.03
  • 1 c. à soupe de coriandre fraîche hachée grossièrementPrix estimé €0.15–€0.40
  • Roti, pour un accompagnement délicieux (réchauffer avant de servir pour une meilleure texture)Prix estimé €0.30–€0.80

Étapes

  1. 1

    Faites bien chauffer votre grill ou préchauffez votre four en mode gril (position haute).

  2. 2

    À l'aide d'une fourchette, piquez généreusement les aubergines sur toute leur surface. Disposez-les ensuite sur le grill ou sous le gril du four. Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien noircies et tendres, environ 20 minutes. Pensez à les retourner régulièrement pour une cuisson uniforme, car la peau va rapidement brunir et cloquer. Une fois cuites, retirez-les du feu et laissez-les refroidir avant de continuer.

  3. 3

    Une fois les aubergines refroidies, ouvrez-les en deux et prélevez délicatement la chair tendre et pulpeuse à l'aide d'une cuillère. Assurez-vous que la chair se détache facilement de la peau, puis réservez-la pour la suite.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat trouve ses origines dans la cuisine méditerranéenne, influencé par les saveurs de l'Italie et du Moyen-Orient. Les aubergines sont un ingrédient de base de la cuisine méditerranéenne, et la combinaison d'ail et de tomates reflète les ingrédients traditionnels utilisés dans la cuisine de cette région.

  • Note de saison

    Ce plat est idéalement préparé de la fin de l'été au début de l'automne, lorsque les tomates et les aubergines sont de saison, garantissant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

  • Note santé

    La Purée d'Aubergine Fumée et Tomates à l'Ail est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A, C et K. Faible en calories et en graisses saturées, il constitue une option saine pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée. La teneur élevée en fibres favorise la digestion et procure une sensation…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Purée fumée daubergines à lail » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Purée fumée daubergines à lail » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Purée fumée daubergines à lail » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Purée fumée daubergines à lail » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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