Quiche de tomate cherry sin base.
Quiche de tomates cherry y albahaca horneada sin corteza, rociada con aceite de oliva.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 230
- Proteínas
- 12g
- Carbohidratos
- 9g
- Grasas
- 16g
Ingredientes
Coste total estimado: €8.39 · €1.40/serving
- 1 cda. y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.08–€0.20
- 3 cdas. de harina para todo usoPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cdta. de sal marina fina (ajustar la cantidad de sal según las preferencias personales)Precio est. €0.02–€0.06
- Pimienta recién molida al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 6 huevos grandes de gallinas criadas en libertad (dejar que los huevos alcancen la temperatura ambiente para una cocción uniforme)Precio est. €1.80–€3.60
- 2 pintas de tomates cherry o uva vibrantes (asar los tomates para un estallido de sabor dulce)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 taza de leche entera cremosa (opta por leche orgánica para un sabor más rico)Precio est. €0.30–€0.50
- 1/3 taza de queso de cabra desmenuzado y ácido (usa un tenedor para desmenuzar el queso de manera uniforme)Precio est. €1.00–€1.80
- 4 cdas. de queso parmesano recién rallado (rallar el queso en casa para una frescura óptima)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de hojas de albahaca enteras y fragantes (rompa las hojas suavemente para liberar su aroma)Precio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1
Prepara un molde para quiche de 25 cm (o un molde desmontable) engrasando bien la base y los laterales con un poco de mantequilla o aceite. Luego, forra el fondo con papel de horno para que no se pegue.
- 2
Coloca las hojas de albahaca en un cuenco pequeño y rocíalas con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Déjalas reposar mientras preparas el resto de la quiche, así soltarán todo su aroma.
- 3
En un bol mediano, bate los huevos con energía hasta que queden bien homogéneos. Añade la nata líquida, la leche, el queso de cabra desmenuzado, el queso parmesano rallado, la harina, una pizca de sal y pimienta recién molida al gusto. Remueve todo con cuidado hasta que no queden grumos de harina y la mezcla esté bien integrada.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La quiche es un plato francés originario de la región de Lorena. Esta receta le da un giro a la quiche tradicional al omitir la corteza y añadir tomates cherry y albahaca, creando una variación fresca y llena de sabor.
Nota de temporada
Los tomates cherry y la albahaca suelen estar en temporada durante los meses de verano, lo que hace que este plato sea ideal para un brunch o picnic veraniego.
Nota de salud
Esta quiche horneada es una buena fuente de proteínas y vitaminas A y C, gracias a los tomates y la albahaca. Sin embargo, es alta en colesterol y grasas saturadas debido a los huevos, quesos y crème fraîche.
