Tomate-Basilikum-Quiche ohne Kruste mit Olivenöl

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.39 · €1.40/serving

• 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 3 EL WeizenmehlCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1 TL feines MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.06
• Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack (Fügen Sie den Pfeffer am Ende des Kochens hinzu, um sein Aroma zu bewahren)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 6 große Eier von freilaufenden Hühnern (die Eier auf Zimmertemperatur bringen, damit sie gleichmäßig garen)Ca.-Preis €1.80–€3.60
• 2 Pinten lebendige Kirschtomaten oder Weintraubentomaten (die Tomaten rösten, um einen süßen Geschmacksexplosion zu erzielen)Ca.-Preis €3.50–€6.00
• 1 Tasse cremige Vollmilch (wählen Sie für einen reichhaltigeren Geschmack Bio-Milch)Ca.-Preis €0.30–€0.50
• 1/3 Tasse saurer zerbröckelter Ziegenkäse (verwenden Sie eine Gabel, um den Käse gleichmäßig zu zerbröckeln)Ca.-Preis €1.00–€1.80
• 4 EL frisch geriebener Parmesankäse (den Käse zu Hause reiben für optimale Frische)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1/4 Tasse duftende ganze Basilikumblätter (die Blätter vorsichtig zerreißen, um ihr Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   Fetten Sie eine 26 cm große Quicheform oder Springform gründlich mit Butter oder Öl ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus, damit der Quiche später leicht aus der Form geht.

2. 2

   Geben Sie die Basilikumblätter in eine kleine Schüssel und beträufeln Sie sie mit einem Esslöffel Olivenöl. Lassen Sie die Blätter einweichen, während Sie die weiteren Zutaten für die Quiche vorbereiten.

3. 3

   In einer mittelgroßen Schüssel schlagen Sie die Eier kräftig mit einem Schneebesen, bis sie schön schaumig sind. Geben Sie dann die Crème fraîche, Milch, Ziegenkäse, Parmesan, Mehl, Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Rühren Sie alles gut durch, bis eine homogene Masse entsteht und keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Quiche ist ein französisches Gericht, das in der Region Lothringen entstanden ist. Dieses Rezept verleiht der traditionellen Quiche eine besondere Note, indem der Teig weggelassen und stattdessen Kirschtomaten und Basilikum für eine frische und geschmackvolle Variante hinzugefügt werden.

• Saison-Hinweis

  Kirschtomaten und Basilikum sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht perfekt für ein sommerliches Brunch oder Picknick macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Quiche-Auflauf ist eine gute Quelle für Proteine sowie die Vitamine A und C, die aus den Tomaten und dem Basilikum stammen. Allerdings enthält er aufgrund der Eier, Käse und Crème fraîche viel Cholesterin und gesättigte Fette.