Revuelto de adzuki y brócoli con
Judías adzuki y brécol salteados con sabrosa salsa de miso.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 15g
- Carbohidratos
- 45g
- Grasas
- 10g
Ingredientes
Coste total estimado: €5.44 · €1.36/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva suave y delicadoPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 cebollas grandes, cortadas en cuartos y finamente rebanadas (caramelizar las cebollas para mayor dulzura)Precio est. €0.60–€1.20
- 2 a 3 tazas de floretes de brócoli esmeralda finamente picados (escaldar el brócoli para un color vibrante)Precio est. €1.50–€3.00
- 4 tazas de frijoles adzuki tiernos cocidos o pequeños frijoles rojos (equivalente a aproximadamente 1 y 2/3 tazas de frijoles crudos), o dos latas de 16 onzas de pequeños frijoles rojos, escurridos y enjuagados (los frijoles caseros siempre valen la pena)Precio est. €2.80–€4.50
- 2 a 3 cdas. de miso disueltas en 1/3 taza de agua tibia (batir bien el miso para evitar grumos)Precio est. €0.40–€0.75
- Pimienta recién molida al gusto (agrega una pizca de pimienta a la vez y prueba mientras avanzas)Precio est. €0.02–€0.05
Pasos
- 1
Para empezar, calienta un buen chorrito de aceite en una sartén amplia. Añade la cebolla picada y sofríe a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que empiece a tomar un tono doradito.
- 2
Incorpora los ramitos de brócoli a la sartén y añade un poquito de agua para que se cocinen al vapor. Tapa la sartén y deja que el brócoli se haga hasta que quede tierno pero aún crujiente.
- 3
Mezcla el resto de los ingredientes en una olla y deja que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos. Es importante no dejar que hierva fuerte, ya que el miso podría perder sus propiedades. Una vez listo, sirve al momento.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El miso, un condimento tradicional japonés, añade un sabor umami y sabroso a este plato. Los frijoles adzuki son comunes en la cocina asiática y se caracterizan por su sabor dulce y a nuez. Los salteados son un elemento básico en muchas culturas asiáticas y suelen disfrutarse por su método de cocción rápida y sus…
Nota de temporada
El brócoli y la cebolla suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que convierte a este salteado en un plato ideal para los días más fríos.
Nota de salud
Este salteado de brócoli con miso y frijoles adzuki es un plato nutritivo rico en proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Es bajo en grasas saturadas y colesterol, lo que lo convierte en una opción saludable para el corazón. Los frijoles adzuki aportan proteínas de origen vegetal, mientras que el brócoli ofrece una…
