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Haricots adzuki et brocoli sautés au

Haricots adzuki et brocoli sautés au

Haricots adzuki et brocolis sautés avec une sauce miso savoureuse.

30 minuteseasy3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
15g
Glucides
45g
Lipides
10g

Ingrédients

Coût total estimé: €5.44 · €1.36/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive légère et délicatePrix estimé €0.12–€0.25
  • 2 gros oignons, coupés en quarts et émincés (caraméliser les oignons pour plus de douceur)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 2 à 3 tasses de fleurons de brocoli émeraude finement hachés (blanchir le brocoli pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 4 tasses de haricots adzuki ou petits haricots rouges cuits tendres (équivalent à environ 1 et 2/3 tasse de haricots crus), ou deux boîtes de 16 onces de petits haricots rouges, égouttés et rincés (les haricots faits maison valent toujours l'effort)Prix estimé €2.80–€4.50
  • 2 à 3 cuillères à soupe de miso dissoutes dans 1/3 tasse d'eau tiède (bien fouetter le miso pour éviter les grumeaux)Prix estimé €0.40–€0.75
  • Poivre fraîchement moulu selon votre goût (ajoutez une pincée de poivre à la fois et goûtez au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une grande poêle. Ajoutez les oignons et faites-les revenir à feu moyen en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'ils prennent une légère coloration dorée.

  2. 2

    Déposez les fleurettes de brocoli dans la poêle et ajoutez un petit fond d'eau pour créer de la vapeur. Couvrez avec un couvercle et laissez cuire jusqu'à ce que le brocoli soit tendre mais encore croquant, ce qu'on appelle "al dente".

  3. 3

    Mélangez le reste des ingrédients dans une casserole et laissez mijoter doucement à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Évitez de porter à ébullition, car cela pourrait altérer les enzymes bénéfiques du miso. Servez immédiatement une fois prêt.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Le miso, un assaisonnement traditionnel japonais, ajoute une saveur umami savoureuse à ce plat. Les haricots adzuki sont couramment utilisés dans la cuisine asiatique et sont connus pour leur goût sucré et noisetté. Les sautés sont un élément de base dans de nombreuses cultures asiatiques et sont souvent appréciés pour…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Le brocoli et les oignons sont généralement de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui fait de ce sauté un plat idéal pour les temps plus frais.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce sauté de brocoli aux haricots adzuki et au miso est un plat nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines A, C et K. Il est faible en gras saturés et en cholestérol, ce qui en fait une option saine pour le cœur. Les haricots adzuki apportent des protéines végétales, tandis que le brocoli…

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Haricots adzuki et brocoli sautés au » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Haricots adzuki et brocoli sautés au » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Haricots adzuki et brocoli sautés au » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Haricots adzuki et brocoli sautés au » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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