Ensalada de pollo abundante con un toque rústico.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.45 · €4.08/serving
- 1 cebolla, cortada en cuartos (para un sabor más suave, retire el corazón después de cortar en cuartos)Precio est. €0.15–€0.40
- 2 tallos de apio finamente cortados en cubos de 1/4 de pulgada de precisiónPrecio est. €0.30–€0.70
- 2 zanahorias, peladas y cortadas por la mitad a lo largo (para una presentación más elegante, cortar en diagonal)Precio est. €0.20–€0.50
- 6 ramitas de perejil fresco y 2 hojas de laurel fragantes (atar las hierbas juntas con hilo de cocina para quitarlas fácilmente)Precio est. €0.60–€1.20
- Sal, a su gusto (añadir en pequeñas cantidades para evitar salar en exceso)Precio est. €0.01–€0.05
- 4 granos de pimienta enteros (machacados ligeramente para un sabor a pimienta más fuerte)Precio est. €0.02–€0.08
- 8 mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cada una pesando 170 gramos (aplanar las pechugas de pollo para una cocción uniforme)Precio est. €10.00–€18.00
- 2 bulbos de hinojo medianos, con los corazones retirados (reservar y picar finamente las hojas plumosas para un acabado decorativo)Precio est. €2.50–€4.50
- 250 g de judías verdes tiernas, con sus extremos recortados y escaldadas (refrescar en agua helada después de escaldar para conservar el color vibrante)Precio est. €1.50–€2.80
- 3 tazas de tomates cherry o uva maduros, cortados por la mitad (utiliza un cuchillo serrado para cortes limpios)Precio est. €3.00–€5.50
Pasos
- 1En una olla grande, echa 4 litros de agua junto con una cebolla, apio, zanahorias, perejil, hojas de laurel, sal y granos de pimienta. Ponlo a fuego fuerte hasta que hierva. Cuando rompa el hervor, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- 2A continuación, añade el pollo a la olla y vuelve a llevar a ebullición. Reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento unos 15 minutos o hasta que esté bien hecho. Una vez cocido, saca el pollo del caldo y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de quitarle la piel a cada pieza.
Nota cultural
La Ensalada Rústica de Pollo con Verduras de Hoja Verde es un plato clásico de inspiración mediterránea que destaca el uso de ingredientes frescos como aceitunas, alcaparras y hierbas aromáticas. Refleja la importancia cultural de utilizar productos de temporada y combinaciones sencillas pero llenas de sabor en la…
Nota de temporada
Esta Ensalada Rústica de Pollo con Verduras de Hoja Verde se disfruta mejor en los meses de primavera y verano, cuando hierbas frescas y vegetales como el hinojo, las judías verdes y los tomates están en temporada.
Nota de salud
Este plato es una excelente fuente de proteínas, con 28g por porción, lo que lo convierte en una comida saciante y nutritiva. También es rico en fibra (6g) y vitaminas A, C y K, que apoyan la función inmunológica, la salud de la piel y la fortaleza ósea.
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