Herzhafter Hähnchensalat mit einem rustikalen Touch.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €24.45 · €4.08/serving
- 1 Zwiebel fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
- 2 Stangen Sellerie, schräg dünn geschnitten (verleiht Ihrem Gericht eine visuelle Attraktivität)Ca.-Preis €0.30–€0.70
- 2 Karotten, der Länge nach halbiertCa.-Preis €0.20–€0.50
- 6 Zweige frischer Petersilie und 2 duftende Lorbeerblätter (Kräuter mit Küchengarn zusammenbinden, um sie leicht zu entfernen)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- Salz, nach Geschmack (in kleinen Mengen hinzufügen, um Überwürzung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.01–€0.05
- 4 ganze Pfefferkörner (leicht zerdrücken für intensiveren Pfeffergeschmack)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 8 entbeinte Hähnchenbrusthälften, jeweils 6 Unzen schwer (Hähnchenbrüste auf gleichmäßige Dicke klopfen für gleichmäßiges Garen)Ca.-Preis €10.00–€18.00
- 2 mittelgroße Fenchelknollen, entkernt (die federartigen Blätter zum Dekorieren fein hacken)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 1/2 Pfund zarter grüner Bohnen, mit abgeschnittenen Stielenden und blanchiert (nach dem Blanchieren in Eiswasser schocken, um die lebhafte Farbe zu erhalten)Ca.-Preis €1.50–€2.80
- 3 Tassen reife Kirschtomaten oder Weintraubentomaten, halbiert (verwenden Sie ein Wellenschliffmesser für saubere Schnitte)Ca.-Preis €3.00–€5.50
Schritte
- 1In einem großen Topf gibst du 4 Liter Wasser zusammen mit Zwiebeln, Sellerie, Karotten, Petersilie, Lorbeerblättern, Salz und Pfefferkörnern hinein. Lass das Ganze bei hoher Hitze aufkochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze und lass es für 15 Minuten sanft köcheln.
- 2Nun gib das Huhn in den Topf und bringe die Flüssigkeit erneut zum Kochen. Reduziere die Hitze und lass es etwa 15 Minuten sanft köcheln, bis das Huhn gar ist. Nimm das Huhn dann aus der Brühe und lass es auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du die Haut von den Stücken entfernst.
Kultureller Hinweis
Der Rustikale Hähnchensalat mit kräftigen Blattgrüns ist ein klassisches, mediterran inspiriertes Gericht, das die Verwendung frischer Zutaten wie Oliven, Kapern und Kräuter in den Vordergrund stellt. Es spiegelt die kulturelle Betonung der mediterranen Küche wider, saisonale Produkte und einfache, geschmackvolle…
Saison-Hinweis
Dieser Rustikale Hähnchensalat mit kräftigen Blattgrüns schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn frische Kräuter und Gemüse wie Fenchel, grüne Bohnen und Tomaten Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine hervorragende Proteinquelle mit 28g pro Portion und eignet sich somit ideal als sättigende und nahrhafte Mahlzeit. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen (6g) sowie den Vitaminen A, C und K, die das Immunsystem, die Hautgesundheit und die Knochenstärke unterstützen.
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