Salade de poulet copieuse avec une touche rustique.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.45 · €4.08/serving
- 1 oignon, coupé en quarts (pour une saveur plus douce, retirez le cœur après avoir coupé en quarts)Prix estimé €0.15–€0.40
- 2 branches de céleri finement coupées en dés de 1/4 de pouce de précisionPrix estimé €0.30–€0.70
- 2 carottes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur (pour une présentation plus élégante, couper en biais)Prix estimé €0.20–€0.50
- 6 brins de persil frais et 2 feuilles de laurier parfumées (attacher les herbes ensemble avec de la ficelle de cuisine pour les retirer facilement)Prix estimé €0.60–€1.20
- Sel, selon votre goût (ajoutez par petites quantités pour éviter de trop saler)Prix estimé €0.01–€0.05
- 4 grains de poivre entiers (légèrement écrasés pour une saveur de poivre plus intense)Prix estimé €0.02–€0.08
- 8 filets de blancs de poulet sans os, chacun pesant 170 grammes (aplatir les filets de poulet pour une cuisson uniforme)Prix estimé €10.00–€18.00
- 2 bulbes de fenouil moyens, avec les cœurs enlevés (réserver et hacher finement les pluches plumeuses pour une finition décorative)Prix estimé €2.50–€4.50
- 250 g de haricots verts tendres, avec leurs extrémités coupées et blanchis (rafraîchir dans l'eau glacée après le blanchiment pour conserver une couleur vibrante)Prix estimé €1.50–€2.80
- 3 tasses de tomates cerises ou raisins mûres, coupées en deux (utilisez un couteau dentelé pour des coupes nettes)Prix estimé €3.00–€5.50
Étapes
- 1Dans une grande casserole, mélangez 4 litres d'eau avec un oignon, des branches de céleri, des carottes, du persil, des feuilles de laurier, du gros sel et des grains de poivre. Portez le tout à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
- 2Ajoutez ensuite le poulet dans la casserole et ramenez à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire à petit bouillon pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit. Retirez ensuite le poulet du bouillon et laissez-le refroidir à température ambiante avant de retirer délicatement la peau de chaque morceau.
Note culturelle
La salade rustique au poulet et aux légumes verts est un plat classique d'inspiration méditerranéenne qui met en valeur des ingrédients frais comme les olives, les câpres et les herbes. Elle reflète l'importance culturelle accordée à l'utilisation de produits de saison et à des combinaisons simples et savoureuses dans…
Note de saison
1. seasonalInfo : Cette salade rustique au poulet et aux légumes verts est idéale pour les mois de printemps et d'été, lorsque les herbes fraîches et les légumes comme le fenouil, les haricots verts et les tomates sont de saison.
Note santé
2. healthInfo : Ce plat est une excellente source de protéines avec 28 g par portion, ce qui en fait un repas rassasiant et nourrissant. Il est également riche en fibres (6 g) et en vitamines A, C et K, qui soutiennent les fonctions immunitaires, la santé de la peau et la solidité des os.
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