Salmón teriyaki con verduras al vapor.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.61 · €4.40/serving

• 5 cdas. de vinagre de arroz sin sazonar (añade un toque de frescura a tu plato)Precio est. €0.25–€0.45
• 3 cdas. de salsa de soja baja en sodio o tamari (para un sabor umami sabroso)Precio est. €0.30–€0.55
• 2 cdas. de pasta de chile picante, como el sambal oelek (añade un toque de calor a tu comida)Precio est. €0.40–€0.70
• 2 cdas. de miel dorado (calentar ligeramente la miel para facilitar la mezcla)Precio est. €0.50–€0.90
• 1 libra de filete de salmón sin piel, cortado en tiras de 7,5x3,75 cm (para una cocción uniforme)Precio est. €12.00–€20.00
• 1 1/2 cdta. de sal kosher, y un poco másPrecio est. €0.03–€0.08
• 3 cdas. de maicena (para un rebozado crujiente)Precio est. €0.15–€0.30
• 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.20–€0.40
• 4 pequeñas cabezas de bok choy bebé, aproximadamente 450 gramos, limpiadas y cortadas en cuartos (enjuagar bien para quitar la suciedad)Precio est. €3.00–€5.00
• Arroz cocido al vapor para servir (opcional pero muy recomendado)Precio est. €0.40–€0.80

Pasos

1. 1

   En un bol pequeño, mezcla el vinagre, la salsa de soja, la pasta de chile y la miel. Bate bien con unas varillas hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Reserva esta mezcla para más tarde.

2. 2

   Empieza por sazonar el salmón con 1 cucharadita de sal. Luego, pasa el salmón por maicena, colocándolo en un plato y dándole la vuelta para que quede bien cubierto. En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, añade aceite. Coloca el salmón en la sartén en una sola capa y déjalo cocinar sin moverlo hasta que la parte de abajo esté dorada, lo que tardará unos 2-3 minutos. Dale la vuelta al salmón y cocínalo hasta que el otro lado esté ligeramente dorado, aproximadamente 2 minutos más.

3. 3

   Llena una olla grande con unos 2-3 cm de agua con sal y coloca una cesta de vapor dentro. Calienta la olla hasta que el agua hierva, luego añade el bok choy a la cesta de vapor. Tapa la olla de nuevo y cuece al vapor el bok choy hasta que esté tierno, lo que tardará unos 5 a 7 minutos. Finalmente, sazona el bok choy al vapor con la media cucharadita restante de sal antes de servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El salmón teriyaki es un plato popular de la cocina japonesa que se originó en la región de Kanto. La salsa teriyaki, hecha a base de salsa de soya, mirin y azúcar, es un elemento básico en la gastronomía japonesa.

• Nota de temporada

  El salmón suele estar en su mejor momento durante los meses de primavera y verano, que es cuando está en temporada. El bok choy es una verdura de clima frío, por lo que está más fresco en otoño e invierno.

• Nota de salud

  Este plato es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, provenientes del salmón, que son beneficiosos para la salud del corazón. Sin embargo, el alto contenido de sodio de la salsa de soya puede ser un aspecto a considerar para quienes vigilan su consumo de sal.