Tartar de atún con jengibre.
Atún crudo mezclado con jengibre y setas shiitake.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 280
- Proteínas
- 25g
- Carbohidratos
- 10g
- Grasas
- 15g
Ingredientes
Coste total estimado: €15.07 · €3.77/serving
- 8 onzas de atún de calidad para sushiPrecio est. €12.00–€22.00
- 1/4 taza de salsa salteada asiática Rockin o salsa asiática baja en grasa y calorías comprada en tiendaPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 cebolletas cortadas en rodajas finas (utilice tanto las partes blancas como verdes para dar un toque de color)Precio est. €0.15–€0.30
- 1 cda. de jengibre finamente rallado (pelar antes de rallar para evitar la amargura)Precio est. €0.20–€0.40
- Ralladura fina de 1 lima (añade un aroma cítrico y refrescante)Precio est. €0.10–€0.20
- 3 cdas. de jugo de lima frescoPrecio est. €0.15–€0.25
- 6 champiñones shiitake, tallos retirados y desechados, sombreros cortados muy finosPrecio est. €1.50–€2.50
- 1 cda. de semillas de sésamo negroPrecio est. €0.10–€0.25
- Sal y pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 4 cdas. de proteína vegetal texturizada, como Bobs Red MillPrecio est. €0.25–€0.50
Pasos
- 1
Empieza cortando el atún en dados pequeños. Coloca los trozos de atún en un bol mediano y cúbrelo con film transparente. Deja que se enfríe en la nevera hasta que esté bien frío, lo que debería tardar unos 30 minutos.
- 2
Mezcla el atún con la salsa asiática, la mitad de los cebollinos picados, el jengibre rallado, la ralladura de lima y 1 cucharada de zumo de lima. Remueve bien para que se integren todos los sabores. Prueba la mezcla y ajusta el sazón si es necesario antes de servir.
- 3
Coloca una porción generosa de atún en el centro de cada uno de los 4 platos de ensalada. En un bol pequeño, combina las setas, el resto de los cebollinos, las semillas de sésamo y 2 cucharadas de zumo de lima. Sazona la mezcla de setas con sal y pimienta al gusto y sírvela sobre el atún.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Atún con Jengibre y Shiitake es un plato fusión que combina sabores asiáticos como el jengibre, los cebollines y las semillas de sésamo con la influencia occidental del atún. Refleja la tendencia de incorporar sabores frescos y audaces en la cocina moderna, atrayendo a quienes buscan una opción ligera y…
Nota de temporada
La Ensalada de Atún con Jengibre y Shiitake es ideal para disfrutar en primavera y verano, cuando ingredientes frescos como cebollines, jengibre y limón están en temporada. Los hongos shiitake son más fáciles de encontrar durante el otoño.
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de proteínas, aportando 25g por porción, y es rica en vitaminas A y C. Es baja en carbohidratos y azúcar, lo que la convierte en una opción saludable para quienes vigilan su consumo. Sin embargo, el plato es relativamente alto en grasas y sodio, por lo que debe consumirse con…
