Saumon teriyaki et légumes vapeur.

Ingrédients

Coût total estimé: €17.61 · €4.40/serving

• 5 c. à soupe de vinaigre de riz non assaisonné (ajoutez une touche de fraîcheur à votre plat)Prix estimé €0.25–€0.45
• 3 c. à soupe de sauce soja pauvre en sodium ou de tamari (pour une saveur umami savoureuse)Prix estimé €0.30–€0.55
• 2 c. à soupe de pâte de piment fort, comme le sambal oelek (ajoutez un coup de chaud à votre plat)Prix estimé €0.40–€0.70
• 2 c. à soupe de miel doré (chauffez légèrement le miel pour faciliter le mélange)Prix estimé €0.50–€0.90
• 1 livre de filet de saumon sans peau, coupé en bandes de 7,5x3,75 cm (pour une cuisson uniforme)Prix estimé €12.00–€20.00
• 1 1/2 c. à café de sel casher, plus un peuPrix estimé €0.03–€0.08
• 3 c. à soupe de fécule de maïs (pour un enrobage croustillant)Prix estimé €0.15–€0.30
• 2 c. à soupe d'huile végétalePrix estimé €0.20–€0.40
• 4 petits pieds de bébé bok choy, d'environ 450 grammes, parés et coupés en quartiers (rincer abondamment pour enlever toute saleté)Prix estimé €3.00–€5.00
• Riz cuit à la vapeur pour servir (optionnel mais vivement recommandé)Prix estimé €0.40–€0.80

Étapes

1. 1

   Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, la sauce soja, la pâte de piment et le miel. Fouettez bien jusqu'à ce que les ingrédients soient parfaitement incorporés. Réservez cette préparation pour plus tard.

2. 2

   Commencez par assaisonner le saumon avec 1 cuillère à café de sel. Ensuite, enrobez le saumon de maïzena en le déposant sur une assiette et en le retournant pour obtenir une couche uniforme. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajoutez de l'huile. Déposez le saumon dans la poêle en une seule couche et laissez cuire sans y toucher jusqu'à ce que le dessous soit bien doré, environ 2 à 3 minutes. Retournez le saumon et faites cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit légèrement doré, environ 2 minutes.

3. 3

   Commencez par remplir une grande casserole avec environ 2,5 cm d'eau salée et placez-y un panier vapeur. Portez l'eau à ébullition, puis ajoutez le bok choy dans le panier vapeur. Couvrez à nouveau la casserole et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce que le bok choy soit juste tendre, environ 5 à 7 minutes. Enfin, assaisonnez le bok choy cuit à la vapeur avec la demi-cuillère à café de sel restante avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le saumon teriyaki est un plat japonais populaire originaire de la région du Kanto. La sauce teriyaki, composée de sauce soja, de mirin et de sucre, est un incontournable de la cuisine japonaise.

• Note de saison

  Le saumon est généralement meilleur au printemps et en été, lorsqu'il est de saison. Le bok choy, quant à lui, est un légume de saison fraîche, donc il est le plus frais en automne et en hiver.

• Note santé

  Ce plat est riche en protéines et en acides gras oméga-3 grâce au saumon, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque. Cependant, la teneur élevée en sodium de la sauce soja peut être un point de vigilance pour ceux qui surveillent leur consommation de sel.