Camarones marinados hervidos con un toque de burbujeante sofisticación.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €53.38 · €6.67/serving
- 1 cdta. de pimienta de cayenaPrecio est. €0.03–€0.08
- 1/4 taza de condimento para hervir camarones preparado (como Old Bay)Precio est. €1.50–€3.50
- Salsa roja típica para mojarPrecio est. €0.20–€0.50
- 1 cda. de hojas frescas de orégano picado (preferiblemente mexicano)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 botella (750 ml) de Champagne brut, vino espumoso, o cavaPrecio est. €15.00–€25.00
- 1/4 taza de jugo de limón recién exprimido (aproximadamente 2 limones medianos)Precio est. €0.30–€0.70
- 4 libras de camarones grandes (21/30 piezas), pelados y desvenadosPrecio est. €36.00–€60.00
- Remoulade picante, para mojarPrecio est. €0.25–€0.60
Pasos
- 1Prepara los langostinos mezclando en un bol grande champán, zumo de limón, orégano y cayena. Añade con cuidado los langostinos a la mezcla y déjalos macerar en la nevera durante un mínimo de 1 hora, pero no más de 3 horas para evitar que se ablanden demasiado.
- 2Llena una olla grande con unos 8 litros de agua y añade el condimento para cocer marisco. Calienta el agua a fuego fuerte hasta que hierva. Introduce los langostinos con cuidado y deja que el agua vuelva a hervir. Baja el fuego a medio y cuece los langostinos a fuego lento hasta que adquieran un tono rosado, lo que suele tardar entre 1 y 2 minutos. Escurre los langostinos y pásalos a un bol grande. Cúbrelos con cubitos de hielo para detener la cocción. Una vez que se hayan enfriado bien, retira y desecha los cubitos de hielo y guárdalos en la nevera hasta 24 horas si los vas a usar más tarde.
Nota cultural
El hervido de camarones es un plato tradicional del sur de Estados Unidos que se originó en la región de la Costa del Golfo. A menudo se disfruta como una comida comunitaria, donde amigos y familiares se reúnen alrededor de una mesa cubierta con periódicos para compartir este festín de mariscos.
Nota de temporada
El camarón suele estar en temporada durante los meses más cálidos de primavera y verano, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones al aire libre y parrilladas.
Nota de salud
Este hervido de camarones es una buena fuente de proteína magra, vitaminas A y C, y zinc. Sin embargo, su alto contenido de colesterol y sodio, así como la grasa saturada de la salsa y el champán, deben consumirse con moderación.
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