Un plat de crevettes et de gombos infusé à la saucisse, avec des saveurs audacieuses.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.63 · €4.11/serving
- 5 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge de qualité supérieure, diviséesPrix estimé €0.45–€0.90
- 1 gros oignon doux, coupé en gros morceaux (le fait de le tremper dans de l'eau froide aidera à réduire son piquant)Prix estimé €0.60–€1.20
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
- 1 poivron vert, épépiné et évidé, finement émincéPrix estimé €0.80–€1.50
- 4 branches de céleri finement hachéesPrix estimé €0.80–€1.60
- 4 gousses d'ail frais, finement émincées (écrasez l'ail avec le dos d'un couteau pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.20–€0.40
- 1 livre de gombos frais, coupés en morceaux de 1 pouce, ou des gombos surgelés tranchésPrix estimé €3.50–€6.00
- 1 livre de saucisse de porc fumée (comme de l'andouille ou du kielbasa), tranchée en rondelles de 1/4 de pouce d'épaisseurPrix estimé €5.00–€9.00
- 1 1/2 tasse de sauce tomate richePrix estimé €0.75–€1.50
- Piment de Cayenne selon votre goût (ajoutez une pincée à la fois et goûtez au fur et à mesure)Prix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Dans une casserole moyenne, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif. Ajoutez l'oignon et une pincée de sel, puis faites revenir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit bien attendri. Ensuite, incorporez le poivron, le céleri et l'ail. Mélangez et laissez cuire encore 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres et commencent à légèrement dorer.
- 2Ajoutez le gombo ainsi que les 2 cuillères à soupe d'huile restantes. Remuez fréquemment et faites cuire jusqu'à ce que le gombo soit croquant-tendre et perde sa texture collante, ce qui devrait prendre environ 6 à 8 minutes. Baissez le feu à moyen, ajoutez la saucisse dans la poêle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elle commence à rendre son gras et à gonfler, environ 5 minutes.
Note culturelle
Le Gombo aux Crevettes et à la Saucisse est un plat populaire du Sud des États-Unis, influencé par les cuisines créole et cajun. Il combine divers ingrédients comme le gombo, la saucisse fumée et l'assaisonnement créole pour créer un repas savoureux et copieux. Ce plat met en valeur les traditions culinaires variées du…
Note de saison
Ce plat est idéalement préparé en été, lorsque le gombo, les poivrons et les crevettes sont de saison. Ces ingrédients sont alors les plus frais et les plus savoureux.
Note santé
Le Gombo aux Crevettes et à la Saucisse est un plat riche en protéines, avec 25g par portion, ce qui en fait un repas rassasiant. Il est également une bonne source de fibres, avec 5g par portion, favorisant la digestion et la satiété. Cependant, il est riche en graisses et en cholestérol, il est donc conseillé de le…
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