Una mezcla de verduras crea una sopa reconfortante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.27 · €0.88/serving
- 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.20–€0.40
- 1 taza de cebollas finamente cortadas en cubosPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 a 2 dientes de ajo, pelados (opcional)Precio est. €0.05–€0.15
- 6 onzas de brócoli (1/2 cabeza), limpio, separar los floretes y cortar los tallos en trozosPrecio est. €0.90–€1.80
- 6 onzas de zanahorias (2 medianas), peladas y picadas groseramentePrecio est. €0.60–€1.20
- Sal marina gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 manojo de espinacas frescas (225 g), bien lavadas y sin los tallosPrecio est. €1.50–€2.50
- 3 a 4 tazas de caldo de pollo básico, caldo de verduras o aguaPrecio est. €1.20–€2.40
- 1/2 taza de nata o suero de leche (opcional)Precio est. €0.50–€0.90
Pasos
- 1En una cazuela mediana a fuego medio, derrite la mantequilla para pochar las verduras aromáticas. Remueve constantemente mientras cocinas la cebolla y el ajo (si lo usas) hasta que estén tiernos y translúcidos, lo que debería tardar unos 3 minutos.
- 2Empieza combinando las verduras base y el caldo en una olla. Añade las patatas, el brócoli y las zanahorias, asegurándote de que queden justo cubiertas con el caldo o agua. Sazona la mezcla con sal y pimienta antes de llevarla a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Introduce las espinacas en la olla y cocina hasta que todas las verduras se puedan aplastar fácilmente con el dorso de una cuchara de madera, lo que debería tardar unos 5 minutos más.
- 3Para preparar la base de la sopa, reserva 1 taza del líquido para usarlo más tarde y ajustar la consistencia. Tritura el resto de la mezcla en lotes usando una batidora, un procesador de alimentos o un pasapurés. Asegúrate de no llenar la batidora o el procesador más de la mitad de su capacidad y tapa bien la tapa con un paño de cocina mientras trituras para evitar salpicaduras.
Nota cultural
Las sopas reconfortantes como esta Sopa de Verduras Mixtas tienen una larga tradición en diversas culturas como un plato sustancioso y cálido que brinda consuelo y nutrición. El uso de caldo básico y verduras refleja una herencia culinaria sencilla pero deliciosa.
Nota de temporada
Esta Sopa Reconfortante de Verduras Mixtas es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando ingredientes como el brócoli, las zanahorias y las papas están en temporada, garantizando frescura y sabor óptimos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K gracias a las verduras. Es relativamente baja en calorías y azúcar, pero alta en fibra, lo que beneficia la salud digestiva.
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