Sopa reconfortante de verduras mixtas

Ingredientes

Coste total estimado: €5.27 · €0.88/serving

• 2 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.20–€0.40
• 1 taza de cebollas finamente cortadas en cubosPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 a 2 dientes de ajo, pelados (opcional)Precio est. €0.05–€0.15
• 6 onzas de brócoli (1/2 cabeza), limpio, separar los floretes y cortar los tallos en trozosPrecio est. €0.90–€1.80
• 6 onzas de zanahorias (2 medianas), peladas y picadas groseramentePrecio est. €0.60–€1.20
• Sal marina gruesa y pimienta recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 manojo de espinacas frescas (225 g), bien lavadas y sin los tallosPrecio est. €1.50–€2.50
• 3 a 4 tazas de caldo de pollo básico, caldo de verduras o aguaPrecio est. €1.20–€2.40
• 1/2 taza de nata o suero de leche (opcional)Precio est. €0.50–€0.90

Pasos

1. 1

   En una cazuela mediana a fuego medio, derrite la mantequilla para pochar las verduras aromáticas. Remueve constantemente mientras cocinas la cebolla y el ajo (si lo usas) hasta que estén tiernos y translúcidos, lo que debería tardar unos 3 minutos.

2. 2

   Empieza combinando las verduras base y el caldo en una olla. Añade las patatas, el brócoli y las zanahorias, asegurándote de que queden justo cubiertas con el caldo o agua. Sazona la mezcla con sal y pimienta antes de llevarla a ebullición. Una vez que hierva, baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos. Introduce las espinacas en la olla y cocina hasta que todas las verduras se puedan aplastar fácilmente con el dorso de una cuchara de madera, lo que debería tardar unos 5 minutos más.

3. 3

   Para preparar la base de la sopa, reserva 1 taza del líquido para usarlo más tarde y ajustar la consistencia. Tritura el resto de la mezcla en lotes usando una batidora, un procesador de alimentos o un pasapurés. Asegúrate de no llenar la batidora o el procesador más de la mitad de su capacidad y tapa bien la tapa con un paño de cocina mientras trituras para evitar salpicaduras.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las sopas reconfortantes como esta Sopa de Verduras Mixtas tienen una larga tradición en diversas culturas como un plato sustancioso y cálido que brinda consuelo y nutrición. El uso de caldo básico y verduras refleja una herencia culinaria sencilla pero deliciosa.

• Nota de temporada

  Esta Sopa Reconfortante de Verduras Mixtas es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando ingredientes como el brócoli, las zanahorias y las papas están en temporada, garantizando frescura y sabor óptimos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona una buena fuente de vitaminas A, C y K gracias a las verduras. Es relativamente baja en calorías y azúcar, pero alta en fibra, lo que beneficia la salud digestiva.