Ensalada de succotash de temporada con sabores vibrantes e ingredientes frescos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.94 · €1.66/serving
- 1 cda. de chalota finamente picada (sofreír en una sartén para un sabor delicado)Precio est. €0.08–€0.15
- 3 cdas. de jugo de limón, más al gusto (utilice jugo de limón recién exprimido para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.12–€0.25
- 1/2 taza más 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra (opta por un aceite de oliva virgen extra de alta calidad para un sabor óptimo)Precio est. €1.10–€2.20
- 3/4 taza de cebolla roja cortada en cubos (enjuagar bajo agua fría para reducir la acidez)Precio est. €0.25–€0.45
- 2 cdas. de hojas de tomillo (machacadas ligeramente antes de añadir para liberar sus aceites aromáticos)Precio est. €0.40–€0.70
- 2 tazas de calabacín cortado en cubos (elige calabacines jóvenes y tiernos para obtener la mejor textura)Precio est. €1.20–€2.50
- 3 tazas de maíz fresco (aproximadamente 4 mazorcas) (cortar los granos de maíz de la mazorca con cuidado para evitar partes duras)Precio est. €1.80–€3.00
- 1/2 pinta de tomates cherry, cortados por la mitad (utiliza tomates cherry maduros para un toque de dulzura)Precio est. €1.00–€2.00
- 1 taza de habas frescas cocidas, bien escurridas (secar con papel de cocina para evitar el exceso de humedad)Precio est. €1.50–€2.80
- 1/4 taza de albahaca en rodajas, opalina y verde (desgarra las hojas de albahaca en lugar de picarlas para un mejor sabor)Precio est. €0.50–€0.90
Pasos
- 1En un bol, mezcla el chalote, 3 cucharadas de zumo de limón y 1/2 cucharadita de sal. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos para que los sabores se integren. A continuación, añade poco a poco 5 cucharadas de aceite de oliva mientras bates hasta que quede bien emulsionado. Prueba la vinagreta para asegurarte de que está bien equilibrada y sazona al gusto antes de usarla.
- 2Calienta una sartén grande a fuego fuerte durante 2 minutos. Añade 3 cucharadas de aceite de oliva, seguido de la cebolla morada y el tomillo. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto antes de incorporar la calabaza a la sartén. Espolvorea 1 cucharadita de sal para sazonar y sigue cocinando unos 4 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada. Transfiere la mezcla a una fuente o bandeja para que se enfríe.
Nota cultural
El succotash es un plato tradicional de los nativos americanos, originalmente preparado con maíz y frijoles. Con el tiempo, se han creado variaciones con la adición de otras verduras como la calabaza y los tomates. El uso de hierbas frescas como el tomillo, la albahaca, el perejil y las cebolletas añade un toque de…
Nota de temporada
Este Burst de Ensalada de Succotash de Verduras Estacionales es ideal para preparar en verano, cuando el maíz fresco, la calabaza de verano, los tomates cherry y las habas lima están en temporada. Estos ingredientes alcanzan su máximo sabor y frescura durante esta época.
Nota de salud
Esta ensalada es una opción nutritiva, ya que ofrece una buena combinación de vitaminas A, C y K. Es rica en fibra, con 6g por porción, lo que favorece la digestión y la salud intestinal en general. El plato es relativamente bajo en calorías, pero contiene grasas saludables provenientes del aceite de oliva.
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