Salade succotash de saison aux saveurs vibrantes et aux ingrédients frais.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €9.94 · €1.66/serving
- 1 c. à soupe d'échalote finement hachée (faire suer dans une poêle pour une saveur délicate)Prix estimé €0.08–€0.15
- 3 c. à soupe de jus de citron, plus selon votre goût (utilisez du jus de citron fraîchement pressé pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.12–€0.25
- 1/2 tasse plus 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge (optez pour une huile d'olive extra-vierge de haute qualité pour un goût optimal)Prix estimé €1.10–€2.20
- 3/4 tasse d'oignons rouges coupés en dés (rincer sous l'eau froide pour réduire l'acidité)Prix estimé €0.25–€0.45
- 2 c. à café de feuilles de thym (légèrement écrasées avant d'ajouter pour libérer leurs huiles aromatiques)Prix estimé €0.40–€0.70
- 2 tasses de courgettes coupées en dés (choisissez des courgettes jeunes et tendres pour une meilleure texture)Prix estimé €1.20–€2.50
- 3 tasses de maïs frais (environ 4 épis) (retirer les grains de maïs de l'épi avec précaution pour éviter les parties dures)Prix estimé €1.80–€3.00
- 1/2 pinte de tomates cerises, coupés en deux (utilisez des tomates cerises mûres pour une explosion de douceur)Prix estimé €1.00–€2.00
- 1 tasse de haricots de Lima frais cuits, bien égouttés (tamponner avec un essuie-tout pour éviter l'excès d'humidité)Prix estimé €1.50–€2.80
- 1/4 tasse de basilic ciselé, opale et vert (déchirez les feuilles de basilic au lieu de les hacher pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.50–€0.90
Étapes
- 1Dans un saladier, mélangez l'échalote, 3 cuillères à soupe de jus de citron et 1/2 cuillère à café de sel. Laissez reposer pendant 5 minutes pour que les saveurs s'expriment. Incorporez progressivement 5 cuillères à soupe d'huile d'olive tout en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Goûtez la vinaigrette pour vérifier l'équilibre des saveurs et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- 2Faites chauffer une grande poêle à feu vif pendant 2 minutes. Versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon rouge et le thym. Faites revenir environ 1 minute avant d'incorporer la courge. Saupoudrez d'1 cuillère à café de sel et poursuivez la cuisson pendant 4 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et légèrement colorée. Transférez le mélange dans un plat ou sur une plaque pour le laisser refroidir.
Note culturelle
Le succotash est un plat traditionnel amérindien, à l'origine préparé avec du maïs et des haricots. Au fil du temps, des variations ont été créées avec l'ajout d'autres légumes comme la courge et les tomates. L'utilisation d'herbes fraîches comme le thym, le basilic, le persil et la ciboulette apporte une touche…
Note de saison
Ce Succotash de Légumes d'Été est idéalement préparé en été, lorsque le maïs frais, les courgettes, les tomates cerises et les fèves de Lima sont de saison. Ces ingrédients atteignent leur pleine saveur et fraîcheur à cette période de l'année.
Note santé
Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon mélange de vitamines A, C et K. Elle est riche en fibres, avec 6g par portion, favorisant la digestion et la santé intestinale. Le plat est relativement faible en calories mais contient des graisses saines provenant de l'huile d'olive.
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