Sopa sustanciosa con especias senegalesas e ingredientes tradicionales.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.13 · €1.19/serving
- 3 manzanas Granny Smith crujientesPrecio est. €0.75–€1.50
- 2 cdas. de mantequilla sin sal cremosaPrecio est. €0.20–€0.40
- 2 zanahorias cortadas en rodajasPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cebolla grande en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de pasas jugosasPrecio est. €0.35–€0.70
- 1 diente de ajo fresco, pelado y picado fino (aplastar con el lado plano del cuchillo para pelar fácilmente)Precio est. €0.10–€0.25
- 3 cdas. de curry en polvo aromáticoPrecio est. €0.45–€0.90
- 2 cdas. de harina para todo uso (para espesar la salsa)Precio est. €0.08–€0.15
- 8 tazas de caldo de pollo concentradoPrecio est. €4.00–€8.00
- 1 cda. de puré de tomate enlatadoPrecio est. €0.05–€0.10
Pasos
- 1Para empezar, pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en trocitos. En una cazuela grande, derrite un poco de mantequilla a fuego medio hasta que deje de hacer espuma. Añade las manzanas picadas, las zanahorias, la cebolla, las pasas y el ajo. Remueve de vez en mientras se van pochando, lo que te llevará unos 10-12 minutos. Luego, incorpora el curry en polvo y remueve bien durante un minuto.
- 2Una vez que la sopa se haya enfriado, tritúrala en varias tandas con una batidora o un robot de cocina hasta que quede bien fina. Después, pasa la sopa por un colador fino a un bol grande y métela en la nevera hasta que esté bien fría, unas 2-3 horas.
Nota cultural
La cocina senegalesa es conocida por sus sabores audaces y platos contundentes. Esta sopa combina ingredientes tradicionales de África Occidental, como el curry en polvo y el chutney de mango, reflejando las diversas influencias culinarias de Senegal. El uso de caldo de pollo rico y crema espesa resalta el amor del…
Nota de temporada
Esta sopa tradicional especiada y contundente de Senegal se disfruta mejor durante las temporadas de otoño e invierno, cuando las manzanas y las zanahorias están en su mejor momento, aportando el máximo sabor y frescura al plato.
Nota de salud
Esta sopa es una buena fuente de fibra gracias a las verduras y frutas, ofreciendo 3g por porción. También es rica en vitamina A y vitamina C, esenciales para la función inmunológica y la salud en general. Sin embargo, el alto contenido de sodio de 800mg por porción puede ser una preocupación para quienes vigilan su…
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