Salmón a la sartén con especias aromáticas Paka.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €22.43 · €5.61/serving
- 1 cda. de aceite vegetal refinadoPrecio est. €0.03–€0.08
- 4 filetes de salmón sin espinas de 170 g cada uno, preferiblemente con la pielPrecio est. €18.00–€28.00
- 2 cdta. de sal Diamond Crystal o 1 cdta. de sal casher Morton, y un poco más para sazonarPrecio est. €0.02–€0.06
- 1 cebolla mediana finamente cortada en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
- 23 chiles tailandeses verdes vibrantes, ajustar según el nivel de picante deseado, con algunos extra cortados por la mitad a lo largo para decorarPrecio est. €0.30–€0.60
- 3 dientes de ajo picados finamente (saltear brevemente para liberar los aromas)Precio est. €0.10–€0.25
- 1 trozo de jengibre, pelado, picado fino (aproximadamente 1 cucharadita)Precio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de tomate concentrado doblePrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de cúrcuma molidaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 taza de hojas de cilantro fresco, ligeramente apretadas, con extra para decorar (seque suavemente el cilantro con una toalla de papel para quitar el exceso de humedad)Precio est. €0.50–€1.20
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite vegetal en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Sazona cuatro filetes de salmón sin espinas de 170 g cada uno con sal gruesa, asegurándote de incluir la piel si la tienen. Cocina los filetes en la sartén hasta que adquieran un color dorado, aproximadamente 4 minutos por lado. Usa una espátula para presionar suavemente los filetes mientras se cocinan. Una vez que el primer lado esté cocinado, dales la vuelta y sigue cocinando hasta que estén dorados y bien hechos, lo que debería tomar unos 3 minutos más. Retira los filetes de salmón cocinados a un plato y resérvalos. Limpia la sartén y guárdala para usarla más tarde.
- 2Comienza por triturar en una batidora una cebolla mediana troceada, 2-3 chiles tailandeses verdes (ajusta según tu gusto por el picante), 3 dientes de ajo, un trozo de jengibre pelado de unos 4 cm, 1 cucharada de pasta de tomate concentrada, ½ cucharadita de cúrcuma molida, ¼ taza de hojas de cilantro con sus tallos tiernos y una lata de 400 ml de leche de coco sin azúcar. Bate hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta mezcla en la sartén que reservaste antes y sazona con 2 cucharaditas de sal gruesa (tipo Maldon) o 1¼ cucharaditas de sal fina (tipo Escamas).
Nota cultural
El Salmón a la Plancha con Especias Paka está inspirado en la cocina india y del sudeste asiático, presentando una mezcla de especias como la cúrcuma, el jengibre y los chiles tailandeses. La leche de coco se usa comúnmente en estas cocinas por su textura cremosa y su sabor. El plato combina sabores tradicionales con…
Nota de temporada
El salmón suele estar en temporada durante los meses de primavera y verano, lo que hace de este plato una opción ideal para esas estaciones. Hierbas frescas como el cilantro también son abundantes en los meses más cálidos, realzando el sabor del plato.
Nota de salud
Este Salmón a la Plancha con Especias Paka es un plato nutritivo rico en ácidos grasos omega-3 del salmón, que pueden promover la salud cardíaca. El plato también es alto en proteínas, vitaminas esenciales como A, C y B6, y minerales como el zinc.
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
