Pollo con infusión de cacahuete y hierbas aromáticas y especias.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.21 · €1.20/serving
- 2 cdas. de aceite de maíz, de semilla de uva u otro aceite neutro (para una opción más saludable, pruebe con aceite de aguacate)Precio est. €0.08–€0.18
- 1 cda. de azúcar fino, para un toque de dulzuraPrecio est. €0.03–€0.08
- 1 cda. de nam pla (salsa de pescado tailandesa) (añade profundidad de sabor, pero se puede omitir para una versión vegetariana)Precio est. €0.10–€0.25
- 1/2 taza de leche de coco, ya sea casera o de una lata de alta calidad (agitar bien la lata antes de abrir para mezclar la crema y la leche)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 1/2 a 2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgadaPrecio est. €6.00–€12.00
- 2 dientes de ajo fresco, pelados y machacados (machacar el ajo realza su sabor)Precio est. €0.05–€0.15
- 1 cebolla pequeña, cortada en rodajas finas a lo largoPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 cda. de curry en polvo, de preferencia artesanal (puedes personalizar la mezcla a tu gusto)Precio est. €0.15–€0.40
- 1/3 taza de cacahuetes tostados, picados finamente (tostar ligeramente los cacahuetes para darle más sabor)Precio est. €0.30–€0.70
- Un trozo de jengibre fresco de 2,5 cm, pelado y finamente picadoPrecio est. €0.10–€0.25
Pasos
- 1En un bol grande, mezcla el pollo con ajo picado, jengibre rallado y curry en polvo. Remueve bien para que quede bien impregnado. Deja que la mezcla marine mientras preparas el resto de ingredientes.
- 2Calienta aceite en una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna y translúcida, removiendo de vez en cuando durante unos 5 minutos. Sube el fuego a medio-alto y añade el pollo a la sartén. Cocina removiendo ocasionalmente hasta que el pollo pierda su aspecto crudo y coja un tono dorado, lo que te llevará unos 5 minutos.
Nota cultural
El pollo con cacahuetes y hierbas aromáticas es un plato popular en la cocina del sudeste asiático, especialmente en la gastronomía tailandesa y vietnamita. Combina sabores salados, dulces y picantes, reflejando la diversidad culinaria y las influencias de la región. El uso de nam pla (salsa de pescado) y curry en…
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como el pollo, el ajo, la cebolla y los cacahuetes, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, hierbas frescas como el jengibre y otras aromáticas pueden ser más abundantes y sabrosas durante los meses más cálidos.
Nota de salud
El pollo con cacahuetes y hierbas aromáticas es una buena fuente de proteínas, aportando 30g por porción, lo cual es esencial para el crecimiento y la reparación muscular. Además, el plato es rico en grasas saludables provenientes de los cacahuetes y la leche de coco, aunque se recomienda un consumo moderado debido a…
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