Sabrosa carne picada cubierta con puré de plátanos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €11.00 · €1.83/serving
- 1 cdta. de sal kosher, y más al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 4 dientes de ajo machacados (picar el ajo finamente para un sabor más intenso)Precio est. €0.20–€0.40
- 1/2 taza de leche enteraPrecio est. €0.15–€0.30
- 4 cdas. de mantequilla sin salPrecio est. €0.40–€0.70
- 1/2 cdta. de pimienta negra gruesa molidaPrecio est. €0.03–€0.08
- 450 g de pollo picadoPrecio est. €6.00–€10.00
- 3 cebolletas picadas finamente, incluyendo partes blancas y verdes (cortar en ángulo para un toque decorativo)Precio est. €0.15–€0.30
- Ralladura de 1 limaPrecio est. €0.30–€0.60
- Chile habanero, sin semillas, picado finoPrecio est. €0.15–€0.25
- 1 cda. de Angostura bittersPrecio est. €0.50–€0.90
Pasos
- 1Para empezar, pon las patatas en una olla grande y cúbrelas con agua hasta que queden sumergidas por unos 2-3 centímetros. Añade una buena pizca de sal al agua. Ponla a hervir a fuego fuerte y, cuando rompa el hervor, baja el fuego para que cueza a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Para comprobarlo, clava un tenedor; si entra fácilmente, estarán listas. Esto te llevará unos 10-12 minutos.
- 2Una vez escurridas las patatas, vuelve a echarlas en la olla. Añade los ajos, la leche, la mantequilla, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal. Tritúralas con un pasapurés o un machacador hasta que queden bien cremosas. Tapa la mezcla y resérvala para más tarde.
- 3Mientras se cuecen las patatas, prepara el relleno. En un bol mediano, mezcla el pollo con las cebolletas picadas, la ralladura de lima, el habanero (ojo, que pica), unas gotas de amargo de angostura, sal y pimienta. Remueve bien con un tenedor y deja reposar unos 10 minutos para que se marine.
Nota cultural
El pastel de carne y plátano combina sabores de la cocina caribeña y estadounidense. Los plátanos y el chile habanero aportan un toque caribeño, mientras que ingredientes como las papas, el ajo y el tomillo son comunes en la cocina estadounidense. El uso de amargos de Angostura podría indicar una influencia caribeña en…
Nota de temporada
Este pastel de carne y plátano es versátil y puede disfrutarse en cualquier época del año. Las papas, las cebolletas y el ajo suelen estar disponibles todo el año, mientras que los tomates y las zanahorias están en temporada durante el verano y el otoño. Los plátanos maduros son mejores a finales del verano y…
Nota de salud
Este plato ofrece una mezcla equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas. Es una buena fuente de vitaminas A y C, así como de fibra. Sin embargo, es relativamente alto en calorías, grasas y sodio, por lo que la moderación es clave. La presencia de jengibre y vegetales como las zanahorias aumenta su valor…
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