شوربة دسمة بتوابل سنغالية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.13 · €1.19/serving

• 3 تفاحات جراني سميث مقرمشةالسعر التقديري €0.75–€1.50
• ملعقتين من زبدة غير مملحة وكريميةالسعر التقديري €0.20–€0.40
• جزرتان مفرومتان بشكل دقيق (لطهي متساوي)السعر التقديري €0.30–€0.60
• بصلة كبيرة مقطعة إلى نصفين ومقطعة إلى شرائح رقيقةالسعر التقديري €0.40–€0.80
• ربع cup من الزبيب الكبيرالسعر التقديري €0.35–€0.70
• فص ثوم طازج مفروم (لإطلاق أقصى نكهة)السعر التقديري €0.10–€0.25
• ٣ tablespoons من مسحوق الكاري العطريالسعر التقديري €0.45–€0.90
• ملعقتين من دقيق القمح الكامل متعدد الاستخدام (اختر الغير مبيض لخيار صحي)السعر التقديري €0.08–€0.15
• 8 cups من مرقة الدجاج الغنيةالسعر التقديري €4.00–€8.00
• ملعقة كبيرة من صلصة طماطم معلبةالسعر التقديري €0.05–€0.10

الخطوات

1. 1

   ابدأ بتقشير التفاح وإزالة البذور وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة. في قدر ثقيل القاعدة، أذب الزبدة على نار متوسطة حتى يهدأ الرغوة. أضف التفاح المقطع، الجزر، البصل، الزبيب، والثوم. قلّب المكونات من حين لآخر حتى تبدأ في النضج، لمدة حوالي 10 إلى 12 دقيقة. بعد ذلك، أضف مسحوق الكاري إلى القدر وقلّب لمدة دقيقة واحدة.

2. 2

   بعد أن يبرد الحساء، اخلطه على دفعات باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا. ثم مرّر الحساء المخلوط من خلال مصفاة إلى وعاء كبير وضعه في الثلاجة حتى يبرد تمامًا لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.

3. 3

   ضع حوالي نصف ملعقة صغيرة من الشاتني فوق كل طبق كزينة قبل التقديم.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: تشتهر المأكولات السنغالية بنكهاتها الجريئة وأطباقها الشهية. يجمع هذا الحساء بين المكونات التقليدية لغرب إفريقيا مثل مسحوق الكاري وصلصة المانجو، مما يعكس التأثيرات الطهوية المتنوعة في السنغال. استخدام مرق الدجاج الغني والقشدة الثقيلة يبرز حب البلاد للحساء الكريمي والمريح.

• معلومة موسمية

  يُفضل تناول هذا الحساء السنغالي التقليدي الغني بالتوابل خلال فصلي الخريف والشتاء عندما تكون التفاح والجزر في ذروة موسمها، مما يوفر أقصى نكهة ونضارة للطبق.

• معلومة صحية

  يعتبر هذا الحساء مصدرًا جيدًا للألياف من الخضار والفواكه، حيث يوفر 3 جرام لكل حصة. كما أنه غني بفيتامين أ وفيتامين ج، وهما ضروريان لوظيفة المناعة والصحة العامة. ومع ذلك، فإن محتوى الصوديوم العالي الذي يبلغ 800 ملغ لكل حصة قد يكون مصدر قلق للأفراد الذين يراقبون تناولهم للملح.