Coliflor dorada a la perfección en una sartén chisporroteante.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €9.94 · €2.48/serving
- 1 coliflor grande (680 a 900 g de floretes impecables, con hojas verdes y tallo robusto intacto) (cortar la coliflor en floretes uniformes para una cocción pareja)Precio est. €1.80–€3.50
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra premium (batir lentamente el aceite de oliva en el aderezo para una mejor emulsión)Precio est. €0.75–€2.00
- 4 dientes de ajo, pelados y enteros (machacados ligeramente para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.50
- 1/4 cdta. de peperoncino seco (copos de pimiento rojo picante)Precio est. €0.05–€0.15
- 1/2 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 taza o más de elixir de tomate de jardín: infusionado con albahaca fragante y ajo picante, servido a temperatura ambiente (realza el plato con un estallido de sabor)Precio est. €3.50–€6.00
- 1 1/2 libras de tomates de verano excepcionalmente maduros y suculentosPrecio est. €2.50–€4.50
- 1/4 a 1/2 cdta. de sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium (utilice un aceite de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.55–€1.50
- 4 dientes de ajo enteros y grandes, pelados con cuidadoPrecio est. €0.20–€0.50
Pasos
- 1Primero, limpia la coliflor quitando las hojas exteriores, ya sea arrancándolas o cortándolas con un cuchillo. Luego, retira el tronco duro de la base con un corte limpio.
- 2Separa la coliflor en ramilletes grandes, ya sea partiéndola con las manos o cortándola desde el tronco. Después, corta los ramilletes grandes en trozos de unos 2-3 cm o en rodajas gruesas, dejando los ramilletes pequeños enteros. Deberías obtener al menos 6 tazas de coliflor troceada de tamaño uniforme.
Nota cultural
Esta receta combina sabores mediterráneos como el aceite de oliva, el ajo y la albahaca. El uso de peperoncino añade un toque picante, recordando a la cocina italiana. El plato muestra la versatilidad de la coliflor de una manera sencilla y llena de sabor.
Nota de temporada
La coliflor es mejor en los meses de otoño e invierno, cuando está en su temporada alta. Los tomates y la albahaca son abundantes en verano, lo que hace que este plato sea ideal para los meses más cálidos.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de fibra, vitaminas A y C. Es bajo en calorías y no contiene colesterol. El aceite de oliva aporta grasas saludables, mientras que la coliflor y los tomates ofrecen antioxidantes.
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