Salmón ahumado con yogur ácido e hinojo aromático.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €31.62 · €5.27/serving
- 1 taza de yogur griego cremoso de leche enteraPrecio est. €0.85–€1.60
- 2 cdas. de jugo de limón recién exprimido (utilice un exprimidor de cítricos para una extracción máxima de jugo)Precio est. €0.10–€0.25
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 3 cdas. de mostaza de grano entero robustaPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdas. de alcaparras escurridasPrecio est. €0.40–€0.80
- 3 cdas. de aceite de oliva virgen extra premiumPrecio est. €0.75–€1.50
- 1 bulbo grande de hinojo aromáticoPrecio est. €1.20–€2.50
- 2 libras de salmón ahumado picantePrecio est. €28.00–€45.00
- Pimienta negra recién molida, al gusto (moler justo antes de usar para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1En un cuenco pequeño, mezcla el yogur con una cucharada sopera de zumo de limón. Sazona la mezcla con sal al gusto y reserva.
- 2En otro cuenco aparte, prepara una vinagreta combinando la mostaza, las alcaparras y dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Déjala reposar para que los sabores se integren.
Nota cultural
El salmón ahumado con yogur ácido es un plato popular en la cocina escandinava, especialmente en países como Noruega y Suecia, donde el salmón es abundante. El uso de yogur y hinojo añade un toque mediterráneo al plato.
Nota de temporada
El salmón ahumado suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, cuando los salmones están desovando. El hinojo es mejor a finales de otoño y en invierno.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas, grasas saludables y vitaminas A y C. Es una buena fuente de ácidos grasos omega-3 gracias al salmón. Sin embargo, también tiene un alto contenido de sodio y colesterol, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes vigilan su ingesta de estos nutrientes.
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