Sabroso sándwich abierto de arenque y remolacha con mostaza para untar.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €20.70 · €5.17/serving
- Remolachas en escabechePrecio est. €0.10–€0.30
- 3 tarros de 225 g de aperitivos de arenque en salsa de vino blancoPrecio est. €15.00–€24.00
- 1/3 taza de mostaza de DijonPrecio est. €0.50–€1.20
- 1/3 taza de crema frescaPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de azúcar granulada extrafinaPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 cda. de azúcar moreno claroPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 cda. de aguaPrecio est. €0.00–€0.01
- 3 cdas. de cebolla roja picada finoPrecio est. €0.15–€0.30
- 2 cdas. de eneldo fresco picado groseramentePrecio est. €0.40–€0.80
- 2 cdta. de granos de pimienta verde escurridos y enjuagados, picados finoPrecio est. €0.50–€1.00
Pasos
- 1Para empezar, lava bien los arenques bajo el grifo y déjalos escurrir en un colador. Retira cualquier trozo de cebolla que pueda haber. Sécales bien la humedad con papel de cocina y córtalos en trocitos de aproximadamente 1 cm de grosor.
- 2En un bol, mezcla la mostaza, la crème fraîche, los azúcares, un chorrito de agua, la cebolla picada, el eneldo fresco y los granos de pimienta. Añade los trozos de arenque a la mezcla y remueve bien para que se impregnen. Tapa el bol con film transparente y mételo en la nevera durante 2 horas para que los sabores se mariden a la perfección.
Nota cultural
El Sándwich Abierto de Arenque y Mostaza de Remolacha tiene orígenes escandinavos, siendo especialmente popular en países como Suecia y Dinamarca, donde el arenque es un ingrediente tradicional. Este plato refleja el aprecio cultural por los alimentos encurtidos y conservados, combinado con el uso de pan de centeno, un…
Nota de temporada
El arenque suele estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, mientras que las remolachas se cosechan mejor a finales del verano y en otoño. Este plato puede disfrutarse durante todo el año, pero puede ser más fresco y sabroso cuando se prepara con ingredientes de temporada.
Nota de salud
Este sándwich abierto es una buena fuente de proteínas, grasas saludables y fibra. Proporciona vitaminas esenciales como la A y la C, además de minerales como el zinc. Sin embargo, es relativamente alto en calorías, grasas saturadas y sodio, por lo que debe disfrutarse con moderación como parte de una dieta…
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