سلمون مدخن بلبن زبادي وشمر عطري

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €31.62 · €5.27/serving

• كوب من الزبادي اليوناني الكامل الدسم الكريميالسعر التقديري €0.85–€1.60
• ملعقتين من عصير الليمون الطازج المعصورالسعر التقديري €0.10–€0.25
• رشة من الملح الكوشير to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03
• 3 tablespoons من خردل الحبوب الكاملة القويةالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ملعقتين كبيرتين من الكابرز، مصفاة (اغسلها بالماء البارد لإزالة الزيوت الزائدة)السعر التقديري €0.40–€0.80
• 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتازالسعر التقديري €0.75–€1.50
• بصل فلفل أوراق كبير معطرالسعر التقديري €1.20–€2.50
• ٢ pound من لحم السلمون المدخن الحار اللذيذالسعر التقديري €28.00–€45.00
• فلفل أسود طازج مطحون to tasteالسعر التقديري €0.01–€0.03

الخطوات

1. 1

   في وعاء صغير، اخلطي اللبن مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون. أضيفي الملح حسب الرغبة وقلبي جيدًا حتى يتجانس الخليط.

2. 2

   في وعاء آخر صغير، امزجي الخردل مع الكبر وملعقتين كبيرتين من الزيت. اتركي الصلصة جانبًا لاستخدامها لاحقًا.

3. 3

   ابدأي بفصل سيقان الشمر عن البصلة، ثم افصلي الأوراق الخضراء عن السيقان. قطعي سيقان الشمر إلى شرائح رفيعة وضعيها في وعاء متوسط الحجم. قطّعي الأوراق الخضراء إلى قطع صغيرة حتى تحصلي على كوب تقريبًا، وأضيفيها إلى الوعاء نفسه. قشّري الطبقات الخارجية القاسية من بصلة الشمر وتخلصي منها. قطعي البصلة إلى نصفين، ثم قطّعيها شرائح رفيعة بالعرض وأضيفيها إلى الوعاء مع باقي المكونات. أضيفي ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة أخرى من عصير الليمون، ثم تبّلي بالملح وقلبي جيدًا حتى تتغطى جميع المكونات بالتتبيلة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: سمك السلمون المدخن مع الزبادي الحامض هو طبق شعبي في المطبخ الإسكندنافي، خاصة في دول مثل النرويج والسويد حيث يتوفر السلمون بكثرة. استخدام الزبادي والشمر يضيف لمسة متوسطية إلى الطبق.

• معلومة موسمية

  سمك السلمون المدخن يكون عادة في موسمه خلال أشهر الخريف والشتاء عندما يكون السلمون في فترة التكاثر. الشمر يكون في أفضل حالاته في أواخر الخريف والشتاء.

• معلومة صحية

  هذا الطبق غني بالبروتين والدهون الصحية والفيتامينات A وC. وهو مصدر جيد لأحماض أوميغا 3 الدهنية من السلمون. ومع ذلك، فهو أيضًا غني بالصوديوم والكوليسترول، لذا فإن الاعتدال هو المفتاح لمن يراقبون تناول هذه العناصر الغذائية.