Saumon fumé avec yogourt piquant et fenouil aromatique.
Planifiez, enregistrez la recette et synchronisez les ingrédients avec votre liste — gratuit après connexion.
Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €31.62 · €5.27/serving
- 1 tasse de yaourt grec crémeux au lait entierPrix estimé €0.85–€1.60
- 2 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé (utilisez un presse-agrumes pour une extraction maximale du jus)Prix estimé €0.10–€0.25
- Sel casher au goûtPrix estimé €0.01–€0.03
- 3 c. à soupe de moutarde à l'ancienne robustePrix estimé €0.30–€0.60
- 2 c. à soupe de câpres égouttéesPrix estimé €0.40–€0.80
- 3 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.75–€1.50
- 1 gros bulbe de fenouil aromatiquePrix estimé €1.20–€2.50
- 2 livres de saumon fumé à chaud et épicéPrix estimé €28.00–€45.00
- Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût (moudre juste avant utilisation pour une saveur maximale)Prix estimé €0.01–€0.03
Étapes
- 1Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Salez selon votre goût et réservez.
- 2Dans un autre petit bol, préparez une vinaigrette en mélangeant la moutarde, les câpres et 2 cuillères à soupe d’huile. Laissez reposer pour que les saveurs s’harmonisent.
Note culturelle
Le saumon fumé avec du yaourt acidulé est un plat populaire de la cuisine scandinave, en particulier dans des pays comme la Norvège et la Suède où le saumon est abondant. L'utilisation de yaourt et de fenouil apporte une touche méditerranéenne au plat.
Note de saison
Le saumon fumé est généralement de saison à l'automne et en hiver, période où les saumons fraient. Le fenouil, quant à lui, est meilleur en fin d'automne et en hiver.
Note santé
Ce plat est riche en protéines, en graisses saines et en vitamines A et C. Il constitue une bonne source d'acides gras oméga-3 grâce au saumon. Cependant, il est également riche en sodium et en cholestérol, il est donc important de le consommer avec modération pour ceux qui surveillent leur apport en ces nutriments.
Envie de la recette complète ?
Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson avec minuteurs. Chef IA connaît cette recette et votre contexte (régime, allergies, goûts) : demandez des substitutions, le passage de portions, ou des idées d’accompagnement dans le chat. Plans de repas IA, listes de courses, nutrition et découverte de recettes par swipe, dans une seule app.
Ouvrir dans ChefSphere
