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Soupe crémeuse chou-fleur au curry

Soupe crémeuse chou-fleur au curry

Soupe crémeuse de chou-fleur avec un soupçon d'épices au curry.

45 minutesmedium5-7 portionsindian

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
40g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.36 · €1.06/serving

  • 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.12–€0.25
  • Sel et poivre fraîchement moulu, à ajouter avec parcimoniePrix estimé €0.01–€0.03
  • 4 tasses d'eau purifiée infusée avec 2 cubes de bouillon de légumes, ou un bouillon de remplacement de votre choixPrix estimé €0.08–€0.20
  • 1 gros oignon doux, finement haché (tremper dans de l'eau froide pour plus de croustillant)Prix estimé €0.60–€1.20
  • 2 branches de céleri délicat de taille moyenne, finement coupées en dés (blanchir dans de l'eau glacée pour une texture croquante)Prix estimé €0.40–€0.80
  • 1 petit chou-fleur moyen, finement émincé (blanchir dans de l'eau chaude pour une couleur vibrante)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 1/2 à 2 tasses de lait de riz crémeux, ajustez la quantité selon les besoins (chauffez doucement pour éviter le caillage)Prix estimé €0.45–€0.75
  • 1 tasse de Monterey Jack râpé ou de fromage végétal de style mozzarella, bien tasséPrix estimé €1.80–€2.80
  • 2 c. à café de poudre de curry de bonne qualitéPrix estimé €0.15–€0.30
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'aneth fraîchement émincé ou 2 cuillères à café d'aneth séché (ajouter à la fin de la cuisson pour un maximum de saveur)Prix estimé €0.50–€1.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par faire chauffer de l'huile dans une cocotte à feu moyen-doux. Ajoutez l'oignon et le céleri, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée.

  2. 2

    Dans une casserole, mélangez de l'eau, des cubes de bouillon, des pommes de terre, du chou-fleur et de la poudre de curry. Portez le tout à frémissement, puis réduisez le feu. Couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois prêt, retirez la casserole du feu.

  3. 3

    À l'aide d'une écumoire, transférez la moitié des légumes dans un blender ou un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Incorporez ensuite cette purée dans la soupe. Sinon, plongez un mixeur plongeant directement dans la soupe et mixez jusqu'à ce qu'environ la moitié des ingrédients soient réduits en purée.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La Soupe au Curry et Chou-Fleur est un plat populaire dans la cuisine indienne, où la poudre de curry est couramment utilisée pour créer des plats savoureux et aromatiques. L'ajout de lait de riz et de fromage Monterey Jack donne à cette recette une texture crémeuse, caractéristique commune des soupes de style…

  • Note de saison

    Le chou-fleur est de saison pendant les mois d'automne et d'hiver, ce qui en fait le moment idéal pour préparer cette soupe. Les petits pois sont également généralement disponibles au printemps et au début de l'été, apportant une touche de fraîcheur au plat.

  • Note santé

    Cette Soupe Crémeuse au Curry et Chou-Fleur est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A, C et B6. Elle est relativement riche en calories et en matières grasses, il est donc important de contrôler les portions. Le plat contient des niveaux modérés de protéines et une faible teneur en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe crémeuse chou-fleur au curry » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe crémeuse chou-fleur au curry » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe crémeuse chou-fleur au curry » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe crémeuse chou-fleur au curry » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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