Sopa de sandía con cangrejo.

Ingredientes

Coste total estimado: €21.16 · €5.29/serving

• 5 tazas de sandía cortada en trozos gruesos y sin semillas (de una pieza de 4 lb, sin cáscara)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 tallo de hierba de limón frescaPrecio est. €0.30–€0.70
• 3 cdas. de chalota picada finamentePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 1/2 cdas. de jengibre fresco finamente picadoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cda. de ajo picadoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1 1/2 cdas. de aceite de oliva suavePrecio est. €0.20–€0.40
• 1 chile verde picante pequeño como el tailandés o serrano, finamente picado (incluyendo las semillas), o al gustoPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de jugo de lima fresco (Exprimir el jugo de lima sobre el plato para un toque ácido)Precio est. €0.20–€0.40
• 3/4 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05
• 340 g de carne de cangrejo en trozos grandes (2 tazas), seleccionadaPrecio est. €18.00–€30.00

Pasos

1. 1

   Tritura la sandía en la batidora hasta conseguir un puré bien fino. Pásalo a un bol sin necesidad de lavar la batidora, que nos quedará para más adelante.

2. 2

   Quita las hojas exteriores del limoncillo y deséchalas. Corta la parte de la raíz y utiliza solo los 12-15 cm inferiores del tallo. Pícalo bien finito y tira la parte superior, que es más dura.

3. 3

   En una cazuela gruesa de unos 2 litros, calienta el aceite a fuego lento. Sofríe el limoncillo, el chalote, el jengibre y el ajo hasta que cojan un tono dorado claro, removiendo constantemente durante unos 5 minutos. Incorpora un tercio del puré de sandía y cocina a fuego medio otros 5 minutos.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Este plato tiene su origen en Tailandia, famosa por sus sabores intensos y vibrantes. La combinación de la dulzura de la sandía con el sabor umami de la carne de cangrejo refleja el equilibrio de sabores característico de la cocina tailandesa.

• Nota de temporada

  La Sopa de Cangrejo y Sandía Tailandesa es ideal para preparar en verano, cuando las sandías están en su mejor momento, ofreciendo un plato refrescante y ligero para los días calurosos.

• Nota de salud

  Esta sopa es una buena fuente de proteínas gracias a la carne de cangrejo, además de aportar vitaminas esenciales como la A y la C, provenientes de la sandía y la lima. Es relativamente baja en calorías y grasas saturadas, lo que la convierte en una opción saludable para quienes cuidan su alimentación.