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Soupe de pastèque thaï aux crabes

Soupe de pastèque thaï aux crabes

Soupe de pastèque rafraîchissante infusée d'épices thaïlandaises et de succulente chair de crabe.

2 hours 15 minutesmedium3-5 portionsthai

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Nutrition par portion

Calories
180
Protéines
10g
Glucides
15g
Lipides
8g

Ingrédients

Coût total estimé: €21.16 · €5.29/serving

  • 5 tasses de pastèque grossièrement hachée et épépinée (provenant d'un morceau de 4 lb, peau jetée)Prix estimé €1.50–€3.00
  • 1 tige de citronnelle fraîchePrix estimé €0.30–€0.70
  • 3 c. à soupe d'échalote finement hachéePrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 1/2 c. à soupe de gingembre frais finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
  • 1 c. à soupe d'ail hachéPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive doucePrix estimé €0.20–€0.40
  • 1 petit piment vert fort comme le piment thaï ou serrano, finement haché (avec les graines), ou selon votre goûtPrix estimé €0.10–€0.25
  • 2 c. à soupe de jus de citron vert frais (Arroser le plat de jus de citron vert pour une touche acidulée)Prix estimé €0.20–€0.40
  • 3/4 c. à café de selPrix estimé €0.02–€0.05
  • 340 g de chair de crabe en morceaux gros (2 tasses), triéePrix estimé €18.00–€30.00

Étapes

  1. 1

    Mixez la pastèque jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Transvasez-la dans un saladier sans rincer le mixeur.

  2. 2

    Épluchez la citronnelle en retirant les feuilles extérieures et coupez l'extrémité racine. Découpez finement les 12 à 15 cm inférieurs de la tige, puis hachez-les menu. Jetez la partie supérieure, trop dure.

  3. 3

    Dans une casserole épaisse de 2 litres, faites chauffer l'huile à feu doux. Faites revenir la citronnelle, l'échalote, le gingembre et l'ail jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée pâle, en remuant constamment pendant environ 5 minutes. Incorporez un tiers de la purée de pastèque et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat est originaire de Thaïlande, réputée pour ses saveurs audacieuses et vibrantes. L'association de la douceur de la pastèque avec le goût savoureux de la chair de crabe reflète l'équilibre des saveurs typique de la cuisine thaïlandaise.

  • Note de saison

    La soupe thaïlandaise au crabe et à la pastèque est idéalement préparée en été, lorsque les pastèques sont de saison, offrant ainsi un plat rafraîchissant et léger pour les journées chaudes.

  • Note santé

    Cette soupe est une excellente source de protéines grâce à la chair de crabe, tout en apportant des vitamines essentielles A et C provenant de la pastèque et du citron vert. Elle est relativement faible en calories et en graisses saturées, ce qui en fait un choix sain pour ceux qui surveillent leur alimentation.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe de pastèque thaï aux crabes » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe de pastèque thaï aux crabes » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe de pastèque thaï aux crabes » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe de pastèque thaï aux crabes » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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