Sopa reconfortante de frijoles negros

Ingredientes

Coste total estimado: €5.75 · €0.96/serving

• 2 cdas. de mezcla de condimentos sin salPrecio est. €0.08–€0.20
• Sal y pimienta recién molida al gusto (sazonar generosamente, probar y luego ajustar)Precio est. €0.02–€0.05
• 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 taza de cebolla picada finamentePrecio est. €0.25–€0.50
• 2 o 3 dientes de ajo fresco, machacados o picados finamente (machacar el ajo ayuda a liberar sus sabores)Precio est. €0.10–€0.20
• 1 cebolla grande tipo Snowy o Vidalia, cortada en cuartos y rebanada finamentePrecio est. €0.40–€0.80
• 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos del tamaño de un bocadoPrecio est. €0.30–€0.60
• 1 libra de frijoles negros secos, enjuagados y cuidadosamente inspeccionadosPrecio est. €2.50–€4.00
• 1/4 cdta. de nuez moscada recién molidaPrecio est. €0.15–€0.30
• 2 tallos grandes de apio, cortados en cubos pequeñosPrecio est. €0.50–€1.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon las alubias en una olla grande y cúbrelas generosamente con agua. Déjalas en remojo toda la noche para que queden perfectas. Si tienes prisa, puedes usar el método rápido: ponlas a hervir en agua y luego déjalas reposar fuera del fuego durante una hora para que se hidraten un poco.

2. 2

   Una vez que las alubias hayan terminado de remojarse, escúrrelas y lávalas bien. Pásalas a una olla y añade agua fresca, manteniendo una proporción de 3 partes de agua por 1 parte de alubias. Deja que el agua empiece a hervir a fuego lento, tapa la olla y cocina a fuego suave durante 1 hora.

3. 3

   En otra olla, pon a pochar la cebolla, las zanahorias, el apio, los dientes de ajo, el perejil, las hojas de laurel, las especias, la nuez moscada y, si te apetece, un chorrito de vino. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 1 hora o 1 hora y media, hasta que las alubias estén tiernas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Frijoles Negros tiene sus raíces en la cocina latinoamericana, donde los frijoles negros son un ingrediente básico. Este plato es conocido por sus sabores intensos y su capacidad para reconfortar, lo que lo hace una elección popular para comidas caseras y acogedoras.

• Nota de temporada

  La Sopa de Frijoles Negros es un plato reconfortante que se puede disfrutar durante todo el año, pero resulta especialmente acogedor durante los meses más fríos del otoño y el invierno.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que es rica en proteínas, fibra y vitaminas A, C y K. Su bajo contenido en grasas y colesterol la convierte en una alternativa saludable para el corazón.