Soupe réconfortante aux haricots noirs.

Ingrédients

Coût total estimé: €5.75 · €0.96/serving

• 2 c. à café de mélange d'assaisonnement sans selPrix estimé €0.08–€0.20
• Sel et poivre fraîchement moulu selon votre goût (assaisonner généreusement, goûter, puis ajuster)Prix estimé €0.02–€0.05
• 1 c. à soupe et 2 c. à café d'huile d'olivePrix estimé €0.15–€0.30
• 1 tasse d'oignon finement hachéPrix estimé €0.25–€0.50
• 2 ou 3 gousses d'ail frais, écrasées ou émincées (écraser l'ail aide à libérer ses saveurs)Prix estimé €0.10–€0.20
• 1 gros oignon de type Snowy ou Vidalia, quarté et tranché finementPrix estimé €0.40–€0.80
• 2 grosses carottes, coupées en morceaux de taille bouchéePrix estimé €0.30–€0.60
• 1 livre de haricots noirs secs, rincés et soigneusement inspectésPrix estimé €2.50–€4.00
• 1/4 c. à café de muscade fraîchement mouluePrix estimé €0.15–€0.30
• 2 gros branches de céleri, coupées en petits désPrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

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   Commencez par placer les haricots secs dans une grande cocotte et couvrez-les généreusement d'eau froide. Laissez-les tremper toute une nuit pour un résultat optimal. Si vous êtes pressé, vous pouvez opter pour une méthode rapide : portez les haricots à ébullition dans l'eau, puis retirez du feu et laissez-les reposer pendant 1 heure pour un trempage partiel.

2. 2

   Une fois les haricots trempés, égouttez-les et rincez-les à l'eau claire. Remettez-les dans la cocotte et ajoutez de l'eau fraîche en respectant un ratio d'environ 3 volumes d'eau pour 1 volume de haricots. Portez à frémissement, puis couvrez et laissez mijoter doucement pendant 1 heure.

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   Pendant ce temps, préparez un bouquet garni avec du persil et des feuilles de laurier. Dans une autre casserole, faites revenir doucement l'oignon émincé, les carottes et le céleri coupés en petits dés, ainsi que l'ail pressé. Ajoutez le bouquet garni, une pincée de noix de muscade râpée, les assaisonnements et, si vous le souhaitez, un verre de vin. Laissez mijoter ce mélange pendant 1 heure à 1 heure 30, jusqu'à ce que les haricots soient bien tendres.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La soupe réconfortante aux haricots noirs trouve ses origines dans la cuisine latino-américaine, où les haricots noirs sont un ingrédient de base. Ce plat est apprécié pour ses saveurs riches et ses qualités réconfortantes, ce qui en fait un choix populaire pour des repas chaleureux.

• Note de saison

  1. seasonalInfo : La soupe réconfortante aux haricots noirs est un plat copieux qui peut être dégusté toute l'année, mais elle est particulièrement réconfortante pendant les mois plus froids de l'automne et de l'hiver.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, car elle est riche en protéines, en fibres et en vitamines A, C et K. Sa faible teneur en matières grasses et en cholestérol en fait une option bénéfique pour la santé cardiaque.