Albóndigas de cordero especiadas cocinadas en un horno de barro tradicional.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €27.93 · €4.66/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.18–€0.40
- 2 libras de cordero molido premiumPrecio est. €22.00–€32.00
- 1/2 taza de pan rallado finamente molido (utilizar pan fresco para mejores resultados)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 huevos grandes, de la mejor calidadPrecio est. €0.50–€0.90
- 1 taza de cilantro fresco picado, incluyendo los tallos tiernos (enjuagar y secar antes de picar)Precio est. €1.20–€2.50
- Zumo exprimido de 1 limón entero (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de mezcla de especias tandoori aromáticasPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de sal marinaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de jengibre fresco molidoPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdta. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.20–€0.45
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Coge una fuente de horno de unos 23 × 33 cm y vierte el aceite de oliva. Con la mano, asegúrate de que toda la superficie quede bien engrasada. Reserva la fuente para más tarde.
- 2En un bol grande, mezcla la carne picada de cordero con el pan rallado, los huevos, el cilantro, el zumo de limón, la mezcla de especias tandoori y la sal. Usa las manos para integrar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
- 3Forma albóndigas de unos 4 cm de diámetro, asegurándote de que queden bien compactas. Colócalas en la fuente de horno, una al lado de la otra, formando filas ordenadas tanto en vertical como en horizontal, como si fuera una cuadrícula. Es importante que las albóndigas estén en contacto entre sí.
Nota cultural
Las albóndigas de cordero especiadas de Clay Oven están inspiradas en los sabores y métodos de cocina tradicionales de la India. El uso de mezclas de especias tandoori y aromáticas como el jengibre, el comino y el cilantro es un homenaje a la rica herencia culinaria de la cocina india.
Nota de temporada
Las albóndigas de cordero especiadas son ideales para el otoño y el invierno, cuando se prefieren platos reconfortantes y cálidos. Las especias utilizadas en este plato suelen asociarse con la cocina de temporadas frías.
Nota de salud
Estas albóndigas de cordero son una buena fuente de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, son altas en calorías y grasas saturadas, por lo que es importante controlar las porciones. Además, el plato aporta vitaminas esenciales como la A y la C, así como zinc.
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