Albóndigas de cordero especiadas cocinadas en un horno de barro tradicional.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €27.93 · €4.66/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.18–€0.40
- 2 libras de cordero molido premiumPrecio est. €22.00–€32.00
- 1/2 taza de pan rallado finamente molido (utilizar pan fresco para mejores resultados)Precio est. €0.15–€0.35
- 2 huevos grandes, de la mejor calidadPrecio est. €0.50–€0.90
- 1 taza de cilantro fresco picado, incluyendo los tallos tiernos (enjuagar y secar antes de picar)Precio est. €1.20–€2.50
- Zumo exprimido de 1 limón entero (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.40–€0.80
- 1/4 taza de mezcla de especias tandoori aromáticasPrecio est. €2.50–€4.50
- 2 cdas. de sal marinaPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de jengibre fresco molidoPrecio est. €0.30–€0.60
- 2 cdta. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.20–€0.45
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Coge una fuente de horno de unos 23 × 33 cm y vierte el aceite de oliva. Con la mano, asegúrate de que toda la superficie quede bien engrasada. Reserva la fuente para más tarde.
- 2En un bol grande, mezcla la carne picada de cordero con el pan rallado, los huevos, el cilantro, el zumo de limón, la mezcla de especias tandoori y la sal. Usa las manos para integrar bien todos los ingredientes hasta que quede una masa homogénea.
Nota cultural
Las albóndigas de cordero especiadas de Clay Oven están inspiradas en los sabores y métodos de cocina tradicionales de la India. El uso de mezclas de especias tandoori y aromáticas como el jengibre, el comino y el cilantro es un homenaje a la rica herencia culinaria de la cocina india.
Nota de temporada
Las albóndigas de cordero especiadas son ideales para el otoño y el invierno, cuando se prefieren platos reconfortantes y cálidos. Las especias utilizadas en este plato suelen asociarse con la cocina de temporadas frías.
Nota de salud
Estas albóndigas de cordero son una buena fuente de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, son altas en calorías y grasas saturadas, por lo que es importante controlar las porciones. Además, el plato aporta vitaminas esenciales como la A y la C, así como zinc.
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