Tierna ternera marinada en sabrosas especias y asada a la perfección.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €16.90 · €4.22/serving
- Sal y pimienta negra recién molida al gustoPrecio est. €0.05–€0.10
- 1 manojo de espinacas tiernas o berros picantesPrecio est. €1.50–€3.00
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.40–€0.80
- 2 a 3 dientes de ajo picante picados finamente (machacar el ajo libera más sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 2 huevos duros, cortados delicadamentePrecio est. €0.60–€1.00
- 2 cebollas rojas, peladas y cortadas en elegantes gajosPrecio est. €0.60–€1.20
- 3 zanahorias pequeñas, peladas y cortadas longitudinalmente en cuartosPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cdta. de hojas de orégano secas o frescas y fragantesPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 filete de falda, de 550 a 680 gramosPrecio est. €12.50–€18.75
- 1 cdta. de comino molido aromáticoPrecio est. €0.15–€0.30
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 190°C. Prepara el matambre: con un cuchillo largo y afilado, haz un corte horizontal a lo largo de la carne, casi hasta la mitad, como si abrieras un libro. Esto se llama "abrir en mariposa" y te permitirá rellenarlo mejor.
- 2Sazona generosamente ambos lados de la carne con sal y pimienta al gusto. Colócala con la parte abierta hacia arriba, dejando el lado más ancho hacia ti. Espolvorea orégano, comino y ajo en polvo de manera uniforme sobre la carne, seguido de un buen puñado de perejil picado. Ahora, organiza las zanahorias, los huevos duros y las cebollas en filas verticales sobre la carne, asegurándote de hacer dos filas de cada ingrediente. Deja unos 5 cm libres en uno de los extremos para que sea más fácil enrollar. Para terminar, cubre todo con una capa generosa de espinacas frescas.
Nota cultural
Los platos de carne asada son populares en muchas culturas alrededor del mundo, siendo a menudo el centro de comidas festivas o reuniones. El uso de especias como el comino y el orégano en esta receta sugiere influencias mediterráneas o latinoamericanas, mostrando una fusión de sabores.
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes principales, como el bife de chorizo, la espinaca o berro y la cebolla, suelen estar disponibles en cualquier temporada. Sin embargo, asar la carne puede ser más popular durante los meses más cálidos, ideal para comidas al aire libre.
Nota de salud
El bife asado con especias es una buena fuente de proteínas, aportando 28g por porción. También contiene vitaminas esenciales como A, C y K, junto con minerales como el zinc. Aunque es alto en grasas, el plato ofrece grasas insaturadas beneficiosas provenientes del aceite de oliva y es relativamente bajo en…
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