Sabrosos buñuelos de calabaza con especias y hierbas de inspiración siria.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €2.70 · €0.45/serving
- 1 taza de bulgur fino premiumPrecio est. €0.35–€0.70
- 2 tazas de agua tibia (40 a 46 grados Celsius)Precio est. €0.00–€0.01
- 2 tazas de puré de calabaza cocida (aproximadamente 1,1 kg de calabaza cruda) o 450 g de puré de calabaza enlatadoPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de harina integral o harina de uso múltiple sin blanquearPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 taza de agua (utilizar agua filtrada para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.00–€0.005
- 1 cebolla dulce amarilla cortada en cubos finosPrecio est. €0.30–€0.60
- 3 a 4 dientes de ajo picados finamente (machacar con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
- Unos 1/2 cdta. de sal de mesa refinada o 1 cdta. de sal casher de alta calidadPrecio est. €0.01–€0.03
- 1/2 cdta. de cilantro recién molidoPrecio est. €0.08–€0.15
- 1/2 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.08–€0.15
Pasos
- 1En un bol mediano, coloca el bulgur y añade agua tibia. Déjalo en remojo durante 30 minutos y luego escurre el exceso de líquido.
- 2Empieza por triturar el bulgur en un robot de cocina. A continuación, agrega todos los ingredientes excepto el aceite y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco de harina para espesarla. Con las manos enharinadas, forma albóndigas ovaladas de unos 5 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 1 cm de grosor, con los extremos afilados.
Nota cultural
La calabaza es un ingrediente básico en la cocina siria, y la mezcla de especias utilizada en este plato refleja la rica herencia culinaria de la región. Los buñuelos son un aperitivo o snack popular en la cocina de Medio Oriente, que suele servirse en ocasiones festivas.
Nota de temporada
Las calabazas están en temporada durante los meses de otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones otoñales o celebraciones de Halloween.
Nota de salud
Estos buñuelos de calabaza con especias sirias son una buena fuente de fibra, aportando 6g por porción, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad. Además, contienen vitamina A y C, importantes para el sistema inmunológico y la visión.
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