Buñuelos de calabaza especiados.

Ingredientes

Coste total estimado: €2.70 · €0.45/serving

• 1 taza de bulgur fino premiumPrecio est. €0.35–€0.70
• 2 tazas de agua tibia (40 a 46 grados Celsius)Precio est. €0.00–€0.01
• 2 tazas de puré de calabaza cocida (aproximadamente 1,1 kg de calabaza cruda) o 450 g de puré de calabaza enlatadoPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 taza de harina integral o harina de uso múltiple sin blanquearPrecio est. €0.40–€0.80
• 1/2 taza de agua (utilizar agua filtrada para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.00–€0.005
• 1 cebolla dulce amarilla cortada en cubos finosPrecio est. €0.30–€0.60
• 3 a 4 dientes de ajo picados finamente (machacar con el lado plano de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.15–€0.30
• Unos 1/2 cdta. de sal de mesa refinada o 1 cdta. de sal casher de alta calidadPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/2 cdta. de cilantro recién molidoPrecio est. €0.08–€0.15
• 1/2 cdta. de pimienta negraPrecio est. €0.08–€0.15

Pasos

1. 1

   En un bol mediano, coloca el bulgur y añade agua tibia. Déjalo en remojo durante 30 minutos y luego escurre el exceso de líquido.

2. 2

   Empieza por triturar el bulgur en un robot de cocina. A continuación, agrega todos los ingredientes excepto el aceite y tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa queda demasiado líquida, añade un poco de harina para espesarla. Con las manos enharinadas, forma albóndigas ovaladas de unos 5 cm de largo, 2,5 cm de ancho y 1 cm de grosor, con los extremos afilados.

3. 3

   Calienta un dedo de aceite en una sartén grande a fuego medio. Fríe las albóndigas en tandas, dorándolas por ambos lados durante unos 2 minutos por lado. Una vez listas, sírvelas calientes o a temperatura ambiente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La calabaza es un ingrediente básico en la cocina siria, y la mezcla de especias utilizada en este plato refleja la rica herencia culinaria de la región. Los buñuelos son un aperitivo o snack popular en la cocina de Medio Oriente, que suele servirse en ocasiones festivas.

• Nota de temporada

  Las calabazas están en temporada durante los meses de otoño, lo que hace de este plato una opción ideal para reuniones otoñales o celebraciones de Halloween.

• Nota de salud

  Estos buñuelos de calabaza con especias sirias son una buena fuente de fibra, aportando 6g por porción, lo que favorece la digestión y la sensación de saciedad. Además, contienen vitamina A y C, importantes para el sistema inmunológico y la visión.