Beignets de potiron savoureux avec des épices et des herbes d'inspiration syrienne.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €2.70 · €0.45/serving
- 1 tasse de boulgour fin premiumPrix estimé €0.35–€0.70
- 2 tasses d'eau tiède (40 à 46 degrés Celsius)Prix estimé €0.00–€0.01
- 2 tasses de purée de potiron cuit (environ 1,1 kg de potiron cru) ou 450 g de purée de potiron en conservePrix estimé €1.20–€2.50
- 1 tasse de farine complète ou de farine tout usage non blanchiePrix estimé €0.40–€0.80
- 1/2 tasse d'eau (utiliser de l'eau filtrée pour une meilleure saveur)Prix estimé €0.00–€0.005
- 1 oignon doux jaune finement coupé en désPrix estimé €0.30–€0.60
- 3 à 4 gousses d'ail émincées (écraser avec le plat d'un couteau pour une saveur renforcée)Prix estimé €0.15–€0.30
- Environ 1/2 c. à café de sel de table raffiné ou 1 c. à café de sel casher de haute qualitéPrix estimé €0.01–€0.03
- 1/2 c. à café de coriandre fraîchement mouluePrix estimé €0.08–€0.15
- 1/2 c. à café de poivre noirPrix estimé €0.08–€0.15
Étapes
- 1Dans un saladier moyen, versez le boulgour et ajoutez de l'eau tiède. Laissez-le tremper pendant 30 minutes, puis égouttez l'excédent de liquide.
- 2Commencez par mettre le boulgour dans un robot culinaire. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients, sauf l'huile, et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si la préparation semble trop liquide, incorporez un peu de farine pour ajuster la texture. Façonnez ensuite des galettes ovales avec les mains légèrement farinées, en veillant à ce qu'elles mesurent environ 5 cm de long, 2,5 cm de large et 1 cm d'épaisseur, avec des extrémités effilées.
Note culturelle
La citrouille est un ingrédient de base de la cuisine syrienne, et le mélange d'épices utilisé dans ce plat reflète le riche patrimoine culinaire de la région. Les beignets sont un apéritif ou une collation populaire dans la cuisine du Moyen-Orient, souvent servis lors d'occasions festives.
Note de saison
Les citrouilles sont de saison pendant les mois d'automne, ce qui rend ce plat idéal pour les réunions automnales ou les célébrations d'Halloween.
Note santé
Ces beignets de citrouille épicés à la syrienne sont une bonne source de fibres, fournissant 6g par portion, ce qui favorise la digestion et la satiété. Ils contiennent également des vitamines A et C, importantes pour la fonction immunitaire et la vision.
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