كرات يقطين مع بهارات سورية

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €2.70 · €0.45/serving

• كوب من البرغل الناعم الفاخرالسعر التقديري €0.35–€0.70
• كوبان من الماء الدافئ (100 إلى 110 درجة فهرنهايت)السعر التقديري €0.00–€0.01
• ٢ cup من اليقطين المطهو والمهروس (بحوالي ٢ ونصف pound نيء) أو ١٦ أوقية من بيوريه اليقطين المعلبالسعر التقديري €1.20–€2.50
• كوب دقيق كامل الحبوب أو دقيق عادي غير مبيضالسعر التقديري €0.40–€0.80
• نصف cup من الماء المبردالسعر التقديري €0.00–€0.005
• بصل أصفر حلو مقطع إلى مكعبات صغيرةالسعر التقديري €0.30–€0.60
• ٣ إلى ٤ فصوص ثوم طازج مفرومة (اهرسها بشفرة السكين لتحرر الزيوت)السعر التقديري €0.15–€0.30
• نصف teaspoon من ملح الطعام المكرر أو teaspoon من ملح الكوشير عالي الجودةالسعر التقديري €0.01–€0.03
• نصف teaspoon من الكزبرة المطحونة حديثًاالسعر التقديري €0.08–€0.15
• نصف teaspoon من الفلفل الأسود المطحون طازجًا، مقسمةالسعر التقديري €0.08–€0.15

الخطوات

1. 1

   في وعاء متوسط الحجم، ضعي البرغل واسكبي عليه الماء الدافئ. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة، ثم صفي أي ماء زائد.

2. 2

   ابدأ بوضع البرغل في محضرة الطعام. أضيفي باقي المكونات عدا الزيت واخلطيها حتى تحصلي على قوام ناعم. إذا كان الخليط سائلاً أكثر من اللازم، أضيفي القليل من الدقيق لضبط القوام. شكلي الخليط يدوياً إلى أقراص بيضاوية بعد أن تغمسي يديكِ بالدقيق، بحيث يكون طولها حوالي 5 سم، وعرضها 2.5 سم، وسمكها 1 سم مع نهايات مدببة.

3. 3

   سخني حوالي نصف سنتيمتر من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. اقلي الأقراص على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون من كل جانب، حوالي دقيقتين لكل جانب. قدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: يعتبر القرع مكونًا أساسيًا في المطبخ السوري، ومزيج البهارات المستخدم في هذا الطبق يعكس التراث الطهي الغني للمنطقة. تعد الفطائر مقبلات أو وجبات خفيفة شائعة في المطبخ الشرق أوسطي، وغالبًا ما يتم تقديمها في المناسبات الاحتفالية.

• معلومة موسمية

  القرع يكون في موسمه خلال أشهر الخريف، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا لتجمعات الخريف أو احتفالات الهالوين.

• معلومة صحية

  فطائر القرع المتبلة بالبهارات السورية هي مصدر جيد للألياف، حيث توفر 6 جرامات لكل حصة، مما يساعد على الهضم والشعور بالشبع. كما تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ج، المهمين لوظيفة المناعة والرؤية.