Würzige Kürbisfrikadellen mit syrisch inspirierten Gewürzen und Kräutern.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.70 · €0.45/serving
- 1 Tasse Premium feiner BulgurCa.-Preis €0.35–€0.70
- 2 Tassen warmes Wasser (100 bis 110 Grad Fahrenheit)Ca.-Preis €0.00–€0.01
- 2 Tassen gekochter Kürbisbrei (ungefähr 2 1/2 Pfund roh) oder 16 Unzen Kürbispüree aus der DoseCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Tasse Vollkornmehl oder ungebleichtes AllzweckmehlCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1/2 Tasse kaltes WasserCa.-Preis €0.00–€0.005
- 1 süße gelbe Zwiebel, fein gewürfeltCa.-Preis €0.30–€0.60
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- Etwa 1/2 TL raffiniertes Speisesalz oder 1 TL hochwertiges koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 TL frisch gemahlener KorianderCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteiltCa.-Preis €0.08–€0.15
Schritte
- 1Gib den Bulgur in eine mittelgroße Schüssel und übergieße ihn mit warmem Wasser. Lass ihn etwa 30 Minuten quellen, bevor du überschüssige Flüssigkeit abgießt.
- 2Gebe den Bulgur in eine Küchenmaschine und füge alle weiteren Zutaten außer dem Öl hinzu. Püriere alles zu einer glatten Masse. Sollte die Mischung zu flüssig sein, kannst du etwas Mehl unterrühren, um die Konsistenz anzupassen. Forme dann mit bemehlten Händen ovale Frikadellen, die etwa 5 cm lang, 2,5 cm breit und 1 cm dick sind, mit leicht spitz zulaufenden Enden.
Kultureller Hinweis
Kürbis ist ein Grundnahrungsmittel in der syrischen Küche, und die Mischung der Gewürze in diesem Gericht spiegelt das reiche kulinarische Erbe der Region wider. Frikadellen sind ein beliebter Appetithappen oder Snack in der nahöstlichen Küche und werden oft bei festlichen Anlässen serviert.
Saison-Hinweis
Kürbisse haben im Herbst Saison, was dieses Gericht ideal für Herbsttreffen oder Halloween-Feiern macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese syrisch gewürzten Kürbis-Frikadellen sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefern 6g pro Portion, was die Verdauung und das Sättigungsgefühl fördert. Sie enthalten außerdem Vitamin A und C, die wichtig für die Immunfunktion und das Sehvermögen sind.
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