Tacos rústicos con sabores latinos

Ingredientes

Coste total estimado: €2.45 · €1.23/serving

• 3 chuletas de cerdo (57 g cada una), sin grasa en exceso (o sustituir por una chuleta de cerdo deshuesada de 170 g, corte central)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 cda. de vinagre blanco destiladoPrecio est. €0.02–€0.06
• 2 cdas. de jugo de piña frescoPrecio est. €0.10–€0.25
• 1/2 cdta. de pimenton (pimentón ahumado español)Precio est. €0.03–€0.08
• 1/2 cdta. de chile pasilla o ancho seco desmenuzado (o sustituir por copos de pimienta roja)Precio est. €0.04–€0.10
• 1/2 cdta. de sal kosher o sal marina gruesa, más al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/2 taza de trozos de piña fresca, cortados en cubos de 1/2 pulgadaPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 cda. de hojas de cilantro fresco picadoPrecio est. €0.15–€0.30
• 1 lóbulo grande de chalota, finamente picadoPrecio est. €0.20–€0.45

Pasos

1. 1

   Para empezar, coloca cada filete de cerdo entre dos láminas de papel film y aplástalos suavemente con un mazo de cocina hasta que queden de unos 3 mm de grosor. Si usas chuletas de lomo sin hueso, ponlas sobre la tabla de cortar y córtalas horizontalmente en tres partes. Luego, coloca cada porción entre papel film y aplástalas hasta que queden uniformes y finas, de unos 3 mm.

2. 2

   En una bolsa de plástico con cierre, mezcla el vinagre, el zumo de piña, el pimentón, el chile, la sal y la pimienta. Introduce los filetes en la bolsa y asegúrate de que queden bien impregnados de la marinada, masajeándolos un poco. Saca el aire de la bolsa antes de cerrarla. Deja que los filetes se marinen durante al menos 10 minutos o hasta una hora mientras preparas la salsa y calientas las tortillas.

3. 3

   En un cuenco pequeño, mezcla la piña cortada en dados, el cilantro picado, el chalote picadito y el jalapeño finamente troceado. Exprime un poco de zumo de lima fresco sobre la mezcla y sazona con sal al gusto. Remueve todo bien hasta que quede bien integrado.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Los Tacos Rústicos tienen raíces culturales en la cocina latina, combinando sabores tradicionales como el pimentón y el cilantro fresco con un toque moderno utilizando ingredientes como la piña y los chalotes. Los tacos son una comida callejera popular en muchos países de América Latina, conocidos por su versatilidad y…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para el verano, cuando las piñas frescas, el cilantro, los jalapeños y las limas están en temporada, ofreciendo sabores vibrantes e ingredientes en su punto más fresco.

• Nota de salud

  Estos tacos rústicos de inspiración latina ofrecen un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Son una buena fuente de vitaminas A y C, fibra y zinc. Sin embargo, el platillo tiene un contenido moderadamente alto de sodio y grasas saturadas debido al uso de chuletas de cerdo y aceite de oliva.