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Tartare de thon au gingembre.

Tartare de thon au gingembre.

Thon cru mélangé avec du gingembre et des champignons shiitake.

45 minutesmedium3-5 portionsjapanese

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Nutrition par portion

Calories
280
Protéines
25g
Glucides
10g
Lipides
15g

Ingrédients

Coût total estimé: €15.07 · €3.77/serving

  • 8 onces de thon de qualité pour sushiPrix estimé €12.00–€22.00
  • 1/4 tasse de sauce sauté asiatique Rockin ou une sauce asiatique faible en gras et en calories du commercePrix estimé €0.60–€1.20
  • 3 oignons nouveaux émincés (utilisez à la fois les parties blanche et verte pour une touche de couleur)Prix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à soupe de gingembre finement râpé (peler avant de râper pour éviter l'amertume)Prix estimé €0.20–€0.40
  • Zeste finement râpé d'1 citron vert (ajoute un arôme citronné et rafraîchissant)Prix estimé €0.10–€0.20
  • 3 c. à soupe de jus de citron vert fraisPrix estimé €0.15–€0.25
  • 6 champignons shiitake, tiges retirées et jetées, chapeaux tranchés très finsPrix estimé €1.50–€2.50
  • 1 c. à soupe de graines de sésame noirPrix estimé €0.10–€0.25
  • Sel et poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 4 cuillères à soupe de protéines végétales texturées, comme Bobs Red MillPrix estimé €0.25–€0.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par couper le thon en petits dés. Placez les dés de thon dans un saladier de taille moyenne et recouvrez-le de film alimentaire. Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit bien frais, ce qui devrait prendre environ 30 minutes.

  2. 2

    Mélangez le thon avec la sauce asiatique, la moitié des oignons verts ciselés, le gingembre râpé, le zeste de citron vert et 1 cuillère à soupe de jus de citron vert. Remuez bien pour une répartition homogène. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.

  3. 3

    Disposez une portion de thon au centre de chacune des 4 assiettes à salade. Dans un petit bol, mélangez les champignons, le reste des oignons verts, les graines de sésame et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert. Assaisonnez la préparation aux champignons avec du sel et du poivre selon votre goût avant de la déposer sur le thon.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La salade de thon au gingembre et aux shiitakes est un plat fusion qui combine des saveurs asiatiques comme le gingembre, les oignons verts et les graines de sésame avec l'influence occidentale du thon. Elle reflète la tendance à intégrer des saveurs fraîches et audacieuses dans la cuisine moderne, séduisant ceux qui…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : La salade de thon au gingembre et aux shiitakes est idéale au printemps et en été, lorsque les produits frais comme les oignons verts, le gingembre et le citron vert sont de saison. Les champignons shiitakes sont plus facilement disponibles à l'automne.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette salade est une bonne source de protéines, avec 25 g par portion, et est riche en vitamines A et C. Elle est faible en glucides et en sucre, ce qui en fait une option saine pour ceux qui surveillent leur apport. Cependant, le plat est relativement riche en matières grasses et en sodium, il est donc…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Cabillaud rôti dans un bouillon miso umami avec des champignons shiitake.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Tartare de thon au gingembre. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Tartare de thon au gingembre. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Tartare de thon au gingembre. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Tartare de thon au gingembre. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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