Pollo a la parrilla con toque Tex-Mex sobre ensalada César.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.54 · €4.09/serving
- 2 cdas. de chile en polvoPrecio est. €0.20–€0.60
- 1 cdta. de comino molidoPrecio est. €0.10–€0.30
- 1/2 taza de aceite de olivaPrecio est. €1.00–€2.50
- Sal marinaPrecio est. €0.02–€0.08
- 1 1/2 libras de pechugas de pollo tiernas, sin piel y deshuesadasPrecio est. €8.00–€15.00
- 5 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.25–€0.60
- 3 tazas de pan de masa madre cortado en cubos (la mitad de un pan redondo)Precio est. €2.50–€5.00
- 1 taza de Parmigiano-Reggiano rallado (un par de puñados grandes), divididaPrecio est. €8.00–€15.00
- 3 filetes de anchoas en aceite (opcional para mayor riqueza umami)Precio est. €0.75–€1.50
- 1/2 cdta. de copos de pimienta roja machacadosPrecio est. €0.05–€0.15
Pasos
- 1Para empezar, precalienta el horno a 190°C y calienta una plancha de grill o una parrilla exterior a fuego fuerte.
- 2En un plato hondo, mezcla 1 cucharada sopera de pimentón (un buen pellizco), comino, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal. Coloca las supremas de pollo en la mezcla, asegurándote de que queden bien impregnadas por todos lados. Dora las supremas en la plancha o parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén bien hechas. Una vez listas, retíralas y córtalas en tiras finas antes de servir.
- 3Mientras se hace el pollo, prepara la ensaladera frotando su interior con un diente de ajo partido por la mitad. Luego, en otro bol limpio, mezcla cubitos de pan con el mismo diente de ajo usado. Rocía aproximadamente 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra y espolvorea el resto del pimentón (1 cucharada sopera) sobre los cubitos de pan. Añade unos 50 gramos de queso Parmigiano rallado y mezcla todo bien hasta que quede uniforme. Extiende los picatostes sazonados en una bandeja de horno con bordes y hornéalos hasta que estén crujientes y dorados, unos 10-15 minutos.
Nota cultural
El toque Tex-Mex en la clásica ensalada César combina sabores de las cocinas tejana y mexicana, mostrando la fusión de culturas en las tradiciones culinarias estadounidenses. El uso de especias como el chile en polvo y el comino, junto con ingredientes como el aguacate y el cilantro, añade un toque único y lleno de…
Nota de temporada
Esta Ensalada César de Pollo a la Parrilla Tex-Mex se disfruta mejor durante los meses de verano, cuando ingredientes como el aguacate, el cilantro y la lechuga romana están en su mejor momento.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas gracias a las pechugas de pollo, grasas saludables del aguacate y el aceite de oliva, y fibra del pan de masa madre y las verduras. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, que apoyan la salud inmunológica, la piel y los huesos.
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