Poulet grillé avec une touche tex-mex sur une salade César.
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Nutrition par portion
Ingrédients
Coût total estimé: €24.54 · €4.09/serving
- 2 c. à soupe de poudre de chiliPrix estimé €0.20–€0.60
- 1 c. à café de cumin mouluPrix estimé €0.10–€0.30
- 1/2 tasse d'huile d'olivePrix estimé €1.00–€2.50
- Sel marinPrix estimé €0.02–€0.08
- 1 1/2 livres de blancs de poulet tendres, sans peau et désossésPrix estimé €8.00–€15.00
- 5 gousses d'ail hachéesPrix estimé €0.25–€0.60
- 3 tasses de pain au levain coupé en dés (la moitié d'un pain rond)Prix estimé €2.50–€5.00
- 1 tasse de Parmigiano-Reggiano râpé (quelques grosses poignées), diviséePrix estimé €8.00–€15.00
- 3 filets d'anchois conservés dans de l'huile (facultatif pour plus de richesse umami)Prix estimé €0.75–€1.50
- 1/2 c. à café de piment rouge écraséPrix estimé €0.05–€0.15
Étapes
- 1Préchauffez votre four à 190°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à griller ou un barbecue à feu vif.
- 2Dans un plat creux, mélangez 1 cuillère à soupe de poudre de piment (environ une bonne pincée), du cumin, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel. Déposez les escalopes de poulet dans cette marinade et assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Faites griller les escalopes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Retirez-les du feu et coupez-les en fines lamelles avant de servir.
Note culturelle
La touche Tex-Mex apportée à la salade César classique combine des saveurs issues des cuisines texane et mexicaine, illustrant la fusion des cultures dans les traditions culinaires américaines. L'utilisation d'épices comme le piment en poudre et le cumin, ainsi que d'ingrédients comme l'avocat et la coriandre, ajoute…
Note de saison
Cette salade César au poulet grillé Tex-Mex est idéale à déguster pendant les mois d'été, lorsque des ingrédients comme les avocats, la coriandre et la laitue romaine sont de saison.
Note santé
Ce plat est riche en protéines grâce aux blancs de poulet, en graisses saines provenant de l'avocat et de l'huile d'olive, et en fibres grâce au pain au levain et aux légumes. Il constitue une bonne source de vitamines A, C et K, qui soutiennent la santé immunitaire, cutanée et osseuse.
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